加利福尼亚葡萄酒有哪些新的发展趋势？读一读Decanter内容总监John Stimpfig对当地酿酒师的系列采访。
*由Decanter与美国加州葡萄酒协会合作出品
如果你真的想了解加州葡萄酒产业当前的情况以及未来发展方向，和最有天分、最具创新精神，而且有着多年经验的酿酒师交流是最好的选择。通过对一些著名酿酒师的采访，我们发现了一些葡萄园和酒庄方面的最新潮流，未来我们很可能会喝到更新奇，也更美妙的加州葡萄酒。
葡萄园方面，气候变化和可持续种植已经成为了重要课题。Lokoya、Cardinale及La Jota三座酒庄的酿酒师Chris Carpenter总结道：‘从我这样一位加州酿酒师的角度来看，我们最关注两个问题。一个是气候相关问题，另一个则是酿酒产业对于生态圈的影响。
新技术
你可能已经想到，全新的酿酒技术及更深入的研究，对产业已经产生了相当的影响——而酿酒师的创造力，在研究如何充分释放葡萄和葡萄园潜力及个性的过程中，也大幅提高。新的葡萄酒风格不断被创造出来，以迎合新一代葡萄酒爱好者的口味。
‘千禧年代的消费者和他们的父辈不同，他们需要了解葡萄的具体来源。‘ 银朵庄园（Silverado Vineyards）的酿酒师Jon Emmerich解释道。‘当他们从精品烈酒及精酿啤酒转向葡萄酒时，他们延续了对产品来源的好奇及需求。单一园葡萄酒及酒庄酒，开始越来越受到全年龄段消费者的欢迎。’
下一代消费者
年轻一代消费者了解葡萄酒的方式同样与父辈不同，而酒庄也在迎合这种变化。黑骏马酒庄的酿酒师Ralf Holdenried表示：‘人们对移动端及信息技术的依赖越来越强，而研究表明，超过80%的消费者会在购买产品前通过搜索引擎了解相关信息。’
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