Decanter中国葡萄酒特刊2024 – 序言

“中国作为葡萄酒生产国，是‘新’是‘旧’呢？这个问题的答案——一个典型的中式悖论——是两者兼而有之。”

——首次刊载于Decanter杂志2024年10月中国葡萄酒特刊

“我有旨酒，以宴嘉客。”

——诗经·小雅·鹿鸣

在中国最早的文学作品之一《诗经》中，就已经提及了葡萄藤、葡萄和葡萄酒。这部诗歌总集成书于公元前1100至公元前601年之间。

而在更久远的9000年前，人类考古研究发现的最古老的酒精饮料残留物，也出现在中国。这些残留物并非纯葡萄酒，而是一种混合的酒精饮料，含有来自葡萄或山楂的酒石酸。在河南省贾湖新石器遗址中，发现了这两种水果的种子。

“谁能春独愁，对此径须饮”，“不知有吾身，此乐最为甚。（《月下独酌》其三）”，则是诗人李白独酌于卧榻之上的感叹。

可见，葡萄酒和茶一样，本是中国传统文化中与人民生活密不可分的一部分。而且，因为它们的复杂性同样源于单一原料（葡萄和茶叶）在多样化风土条件下的不同表现，中国人几乎天然能够理解葡萄酒的风土潜力。

如今又是如何呢？几率而言，全世界的葡萄种植者中，有很大的比率是中国人。2022年，中国的葡萄产量达1560万吨，几乎是排名第二的意大利（810万吨）的两倍，虽然其中大部分是鲜食葡萄，或者被用于制造葡萄干。

但是，要打造具有国际水平的复杂度和精致度的酒款，中国葡萄酒行业的起步相对较晚。1950年代，中国开始进行葡萄藤的选择和国内品种的培育。但直到1980年代末，中国大量引入西方酿酒葡萄品种，才逐步开始生产出我们大多数人熟悉的现代风格的葡萄酒。

但是很快，中国的本土酒庄便走上正轨，并迅速开疆破土。我2013年首次访问宁夏和乌海时，中国已成为全球第四大葡萄酒生产国，尽管近年来由于各种原因，产量有所下降。

今时今日，你我都需要更好地了解中国葡萄酒。这也是中国一些优秀酒庄聚集在一起，合作向Decanter读者带来这期中国葡萄酒特刊的原因。

接下来，李德美教授将向我们介绍广泛分布于中国广袤土地上的葡萄种植区。庄布忠作为Decanter世界葡萄酒大赛（DWWA）的亚洲赛区评审长，则将为读者介绍风格多样的获奖葡萄酒。

此外，Decanter将为读者呈现来自六个产区的十四家DWWA获奖酒庄的独家故事。

这些酒庄在Decanter世界葡萄酒大赛和其他赛事屡获佳绩，其走向世界的决心可见一斑。各位爱好者及同僚，不妨寻觅这些葡萄酒，品味它们，并与“嘉客”分享同乐——就如三千年前这片土地上的饮者一样。

第一章节：中国葡萄酒产区概览（作者：李德美）