波尔多知多少——波尔多左右岸

葡萄酒爱好者们总在谈论波尔多左岸和右岸。那么左岸右岸，究竟是指什么呢？这两者的区别在哪里？

要谈论左岸和右岸，我们首先需要了解三条贯穿波尔多的河流：处于大西洋入海口的吉隆河（Gironde），以及交汇在一起形成了吉隆河的两条上游支流：北面的多尔多涅河（Dordogne）和南面的加龙河（Garonne）。吉隆河以及加龙河西南部的地区被称为“左岸（The Left Bank）”，吉隆河以及多尔多涅河的东北部就被称为“右岸（The Right Bank）”（顺便一提，处于加龙河与多尔多涅河之间的地区被称为“Entre-Deux-Mers两河区域”，看下图） 。

左岸汇集了数个法国最著名的“AC”，也就是法定产区（Appellation Contrôlée），包括圣爱斯泰夫（Saint-Estephe），波雅克（Pauillac，大名鼎鼎的拉菲酒庄就在这个产区），圣于连（Saint-Julien），玛歌（Margaux），佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan），巴萨克（Barsac）以及苏甸（Sauternes）。左岸既出产红葡萄酒，也出产白葡萄酒，苏甸更是专注于酿造甜白葡萄酒的产区（比如伊甘酒庄/滴金酒庄就在这里）。赤霞珠是左岸最主要的红葡萄品种。

右岸著名的法定产区相对要少一些，但它们也有着同样显著的声誉：圣爱美浓（Saint-Emilion，柏菲酒庄就在这里）和波美候（Pomerol）都赫赫有名。和左岸不同，右岸更专注于红葡萄酒的酿造。主要的红葡萄品种是梅乐和品丽珠，而非赤霞珠。