问问Decanter：怎么计算葡萄酒中的卡路里

你知道吗？大量喝葡萄酒是可能让你长胖的，因为它是一种浓缩的卡路里来源。想知道你的杯中有多少卡路里？听听Decanter专家——葡萄酒大师Beverley Blanning怎么说。

提问：

酒精度高低不同，会给葡萄酒中的卡路里含量带来什么影响？如果我想少摄入一些卡路里，是不是喝香槟比较好？

葡萄酒大师Beverley Blanning的回答：

如果你想减少摄入的卡路里量，注意葡萄酒中的酒精度是正确的。酒精度会极大地影响葡萄酒的卡路里含量：要知道，每克酒精都含有7卡路里的能量，比纯脂肪只低2卡路里。

怎么根据卡路里选酒

喝葡萄酒是可能会让你长胖的，因为它是一种浓缩的卡路里来源，尽管大多数葡萄酒喝起来很清爽，并不浓重。

如果你不想在喝葡萄酒时摄入太多卡路里，香槟确实是个好选择，因为比起其它静态干白葡萄酒，香槟的酒精度通常较低——但如果酒里有一些残余糖分，可能就是另一回事了，我们后面讲。通常而言，来自气候较凉爽产区的白葡萄酒酒精度会低一些，因此每杯酒的卡路里含量也相对低一些。

一款干口味的雪莉酒，比如曼赞尼拉（Manzanilla）雪莉是一种加度葡萄酒，所以卡路里也比较高。不过，这种酒大家通常一次性饮用的量较少，摄入的卡路里量搞不好比酒精度低、未经加度的酒还少。

葡萄酒的卡路里含量计算公式

要计算一瓶或者一杯酒中含有多少克酒精，可以参考这个公式：

容量 (ml) x 酒精度（去除百分号的数值） x 8/1000

得出数值之后，再把它乘以7，就得到了大概的卡路里含量。

使用这个公式计算，如果一瓶酒750毫升（ml），酒精度13.5%，这款酒含有的卡路里含量就是大约567卡路里。

这是个什么概念呢？举个例子，英国国家卫生部门建议的女性每日卡路里摄入量是2000卡路里，男性则是2500卡路里；吃下一个麦当劳巨无霸汉堡，正好相当于摄入563卡路里。

但是……残余糖分怎么算？

值得注意的一点是，干口味葡萄酒不一定就比甜葡萄酒卡路里含量低。比如，一款甜度更高、酒精度却很低的葡萄酒（比如德国的珍藏型葡萄酒Kabinett）可能比一款高酒精度的白葡萄酒所含卡路里量低。这是因为，残余糖分（令酒喝起来发甜）比酒精所含的卡路里量要低（每克糖含有4卡路里的能量，酒精则是7卡路里）。

葡萄酒大师Beverley Blanning是一位葡萄酒作家，参与了《牛津葡萄酒词典（The Oxford Companion of Wine）》中关于葡萄酒与健康部分的撰写。

编译： 吴嘉溦 / Sylvia Wu