无年份NV：哪些葡萄酒是多个年份的混酿？| 问问Decanter

读者提问：

最近我读到关于奔富（Penfolds）的新酒款G3的报道，了解到这款酒是三个年份的葛兰许混酿而成的。在葡萄酒世界里，把好几个年份混在一起的做法很常见吗？

Decanter杂志内容总编John Stimpfig的回答：

我们身边的多年份混酿，最常见的例子就是“无年份（Non-vintage，NV）”香槟了，其实它们并不是没有年份，更准确的表述应该是“多年份混酿”。

此外，加度葡萄酒也常常是多个年份混合而成的，比如雪莉酒（Sherry），采用索雷拉系统（Solera）将多个年份混合在一起，令最终产品兼具多个年份的风格。茶色波特（Tawny Port）也往往都是多个年份的混酿（当然，也有年份茶色波特存在）。

对于一般的静态葡萄酒，混合多个年份的做法就很少见了，但也不是没有。

著名的例子有，纳帕酿酒师Chris Howell酿造的Cain Cuvée，杜罗河岸产区名庄维加西西里亚（Vega Sicilia）的“特别陈酿（Reserva Especial）”，以及智利中央山谷产区Valdivieso酒庄的Caballo Loco。

近年来，越来越多的酿酒师开始尝试混合多个年份的手法。比如南非酿酒师Ryan Mostert酿造的Smiley White就是一款多年份混酿而成的白诗南。

在中国，2015年贺兰晴雪酒庄十周年纪念时，酿酒师李德美调配了一款“无年份超级加贝兰”，采用2005到2014十个年份中的五个年份，以不同比例调配而成。

西班牙、加利福尼亚和阿根廷的酿酒师也正在进行类似的尝试，相信未来还会有更多样的“无年份”葡萄酒涌现。

（原载Decanter杂志。2018年4月刊中，Anthony Rose还将探讨更多关于年份的话题，敬请关注。编译：Sylvia Wu/吴嘉溦）