旧金山：十大顶级餐厅和葡萄酒吧

2016年9月24日

这里，是进入加州葡萄酒之乡的大门——侍酒师兼酿酒师Rajat Parr向Decanter读者们透露了他心目中的旧金山市十大顶级餐厅和葡萄酒吧。

图片：旧金山拥有众多供你享受美食美酒的选择。从左上顺时针：Blue Bottle cafe, SPQR, Arlequin Wines, Zuni Cafe

这里有巍巍的群山，众多的桥梁、渡船以及每天都有冲浪者到访的连绵沙滩。但没有什么比走出房间，步行探索这座城市更美妙。先从Blue Bottle、Ritual或者Four Barrel买杯意式浓缩咖啡，振奋精神，然后出发吧！

在旧金山，每个社区都有自己的个性和风格，在文化中又有不同的文化。刚经过一个拉丁文化占主导地位的社区，你会发现自己又走到一个遍地嬉皮士咖啡店和葡萄酒吧的社区，一群理工科男女出入其中。旧金山有一个蓬勃发展的亚洲社群，有着来自中国大陆、台湾、缅甸、泰国、越南和日本等国家和地区的食物，令人惊讶。葡萄酒文化在此无处不在，许多餐厅都允许你自己带酒。

在旧金山市游览，最大乐趣之一就是领略来自毗邻的伟大葡萄酒产区的杰作，例如纳帕、索诺玛和圣克鲁兹。在短短的一个小时或更少的时间里，你可以在葡萄园中尽情嬉戏并品尝橡木桶中的葡萄酒。虽然我们位于加利福尼亚的心脏地带，这并不意味着这儿只有加利福尼亚葡萄酒可供我们享用。的确，总是有人控诉旧金山的侍酒师们忽视了本地葡萄酒，而盲目崇拜欧洲葡萄酒——但在这里，你能喝到一切葡萄酒。

以下是旧金山市的十大最佳餐厅和葡萄酒吧推荐：

1. Bar Tartine

这家餐厅堪称教会区（Mission District）的中流砥柱，两位主厨Nick Balla和Cortney Burns将他们对旧金山的迷恋与匈牙利和日本料理技法，以及本地特色和DIY 理念完美地结合在了一起。任何食材在他们手中都能发酵、加工、熟成。一定要试试“豆芽炸丸子配酸乳酒和香菜（sprouted lentil croquettes with kefir and coriander）”这道菜。网址：www.bartartine.com

2. Zuni Café

光鲜又繁华，这家餐厅烹制“史诗级”的烤鸡，由葡萄酒主管Thierry Lovato定制的酒单藏酒丰富，包括顶级的法国酒、意大利酒和美国酒，最后用苹果白兰地收尾。网址： www.zunicafe.com

3. Les Clos

我雇佣Mark Bright的时候，他才21岁。那时他在位于财经区（Financial District）的Michael Mina餐厅做我的助理侍酒师。现在他已经羽翼丰满，并建立了自己的帝国。我欣赏他创造Les Clos餐厅的方式——随意的巴黎风格的葡萄酒吧。这家酒吧全天开放，专注于勃艮第葡萄酒，酒的价格相当良心。网址：www.lesclossf.com

4. Arlequin Wines

虽然不是最大的葡萄酒商店，但这里是最好的找酒地点。你能在这里发现最新的加利福尼亚精品葡萄酒，以及许多时髦的欧洲葡萄酒。这里真正的秘密是商店后面的优雅庭院，在那里你可以轻松惬意地小酌任何葡萄酒。网址：www.arlequinwinemerchant.com

5. St Vincent

这家餐厅是著名的品酒师和葡萄酒作家David Lynch的心血结晶，集合了他卓越的味蕾和丰富的知识。餐厅的意大利葡萄酒尤为出色，食物也不容错过。网址：www.stvincentsf.com

6. Plaza Farmers Market, Ferry Building

每当星期六的早晨，庞大拥挤的Plaza Farmers 市场里都充满了来自于整个北加利福尼亚的农民，他们带着最纯朴新鲜的产品来到这儿摆摊集。从新鲜的金桔到当地的朝鲜蓟、蚕豆和杏子，应有尽有。你不用为规划菜单而烦心，在这儿的走廊里逛上一圈，你会找到你所需要的一切灵感。网址：www.ferrybuildingmarketplace.com

7. SPQR

这家餐厅由Shelley Lindgren创建，她也是A16餐厅的创始人和意大利葡萄酒专家。SPQR 最初是一家罗马餐厅，但是主厨Matthew Accarrino随后改变了它的风格——提供现代、精致，但却有着真正意大利灵魂的菜肴。鉴于Lindgren 是一位南意大利葡萄酒的大师，选择Nerello Mascalese葡萄酒是一个不错的主意。网址：www.spqrsf.com

8. RN74

我协助建立了这个餐厅，一个向我初恋及挚爱的勃艮第葡萄酒致意的地方。这里的酒单相当庞大，远不止勃艮第葡萄酒。酒单上有着众多的雷司令葡萄酒、罗讷河谷葡萄酒和香槟，甚至一些加州葡萄酒！我们才华横溢的Adam Sobel主厨近期献上的法式小酒馆食物，让我百吃不厌。网址：www.michaelmina.net

9. The Progress

这是Stuart Brioza和Nicole Krasinski最新的餐厅，他们是全美国最具冒险精神的厨师之一。他们隔壁的State Bird Provisions餐厅，每天开门前门口都排着长长的队伍。Progress餐厅相对好一些。Jason Alexander是餐厅的葡萄酒总监，他制作了旧金山市最好的酒单之一。网址： theprogress-sf.com