走近乌迭尔-雷格纳（DO Utiel-Requena）产区

Decanter与乌迭尔-雷格纳产区（DO Utiel-Requena）合作推广

无论是在酒单上，还是在葡萄酒陈列架上，乌迭尔-雷格纳（Utiel-Requena）都是个西班牙葡萄酒中的“萌新“。

乌迭尔-雷格纳的葡萄酒具有令人耳目一新的现代感，从其活泼的红葡萄酒和清爽的桃红酒中便可见一斑，这也使它成为了彰显西班牙现代酿酒产业多样性的新面孔。不过，虽说乌迭尔-雷格纳产区“新”，但这里的酿酒历史可是不容小觑。

在此处发掘出的腓尼基双耳瓶陶罐可以向我们证明，这里的酿酒历史至少可以追溯回公元前七世纪。对于每一位前来参观葡萄园的访客来说，绕道前往拉斯皮利拉斯（Las Pillilas）去欣赏历史美景是必做的事情。那里有着伊比利亚半岛乃至整个西地中海地区最古老的工业酿酒厂遗址。考古学家还发现了葡萄种子，证明当地人早在公元前五世纪，就已经开启了饮用葡萄酒的文化。随着时间流逝，罗马人于公元前1年来此处定居，引进且改善了当地的酿酒技术。

如果你对酿酒传统颇感兴趣，那一定要去参观位于雷格纳旧城区主广场的博物馆。在其历史悠久的地下岩洞兼酒窖中，藏有许多曾经被用于葡萄酒发酵和陈酿的传统双耳陶罐。 在21世纪，当地酿酒师再次启用双耳瓶陶罐，探索它们能够赋予葡萄酒怎样的风格特征。

雷格纳在西班牙现代酿酒学史上也占有特殊的地位。这是因为西班牙当初只有两所葡萄酒学校（另一所位于Tarragona塔拉戈纳），当今许多卓越的酿酒师都曾在雷格纳接受过培训。

以两个相邻城镇命名的乌迭尔-雷格纳于1957年成为了一个法定认证产区（DO）。就西班牙现代酿酒史而言，这个时间点已经算是很早的了，毕竟许多法定产区都是在那之后近十年才陆续登上历史舞台的。

产区地理位置

乌迭尔-雷格纳产区地处瓦伦西亚省（Valencia）最西端，坐落在海拔600至900米的内陆高原上，距离瓦伦西亚市仅一小时车程。这片土地自卡斯蒂利亚（Castile）中部高原向地中海倾斜，造就了海拔高度的差异。

而这也导致了产区内不同地段的葡萄酒风格差异。在东部，Sinarcas、Camporrobles和Fuenterrobles是这片子产区内海拔最高的几个地段，出产的葡萄酒以高酸度、低酒精度和鲜爽悦人的水果香气而闻名。

这里的大陆性气候受地中海的影响而有所缓和。冬天气温低，足以造成霜冻和冰雹；而在夏天，葡萄藤则需要忍受极端的高温：也就是说，全年的温差范围会从 -10°C横跨到40°C。这里有着充足的日照（每年280小时），年降雨量为450毫米。

该DO有两种主要的土壤类型：冲积土壤以及含有石灰岩沉积物的粘土。乌迭尔-雷格纳产区内经典的风景令人记忆深刻，红/赤陶色的土壤一直绵延向远方，丛丛簇簇的灌木状葡萄藤如繁星般点缀在上面，时不时还会穿插些许高耸的树木。

生产者们如今已意识到，这片大风凛冽的高原蕴含着巨大的酿酒潜力，这也正是很久以前伊比利亚人甘愿迁徙到此处的原因。海拔、昼夜温差以及良好的土壤排水性，这些要素共同赋予了葡萄酒生动的表现力。这个产区拥有34000公顷的葡萄园，酿酒产业涉及5000多个家庭和超过100多家酒庄。值得一提的是，该产区内有几个“Vinos de Pago”，意思是酒庄可以出产单一园酒款，并拥有专属的DO标识。而这也是乌迭尔-雷格纳葡萄酒内在品质的又一个有力印证。

乌迭尔-雷格纳本土葡萄品种：博巴尔（Bobal）

乌迭尔-雷格纳是博巴尔（Bobal）葡萄的家园故土。博巴尔这个名字出现于早期的文学作品中，在15世纪的瓦伦西亚书籍《 Llibre de les Dones（女人之卷）》中便曾被提及。尽管博巴尔是个鲜为人知的品种，但在西班牙它却是仅次于阿依伦（Airén）和添普兰尼洛（Tempranillo）之后的第三大种植品种，其栽培面积占所有葡萄品种的8％。

除乌迭尔-雷格纳之外，在邻近的Manchuela和Ribera del Júcar产区内也可以觅得博巴尔的身影。这是一种活力十足、外形挺拔、枝条蔓延且纤长的葡萄藤。其萌芽期在4月下旬或5月上旬，采收时间为9月和10月。果串呈现不规则的圆锥形，常让人们联想到公牛头，也因此得名为Bovale或Bobal。

这个品种可以酿造出色泽深沉、单宁紧致、结构良好且陈年能力不俗的葡萄酒。尽管产区气候比较温暖，博巴尔仍可以在pH值和天然酸度方面保持平衡，并不需要在酿酒过程中进行后期调整。

鉴于博巴尔深邃的酒液，其实不难想到，博巴尔的白藜芦醇含量也高于平均水平。在20世纪初期，这种葡萄凭借深颜色和高产量而受到人们重视。

自西班牙在上世纪80年代加入欧洲共同体（European Community）之后，博巴尔葡萄和乌迭尔-雷格纳产区便开始了转型，陆续推出了瓶装葡萄酒和精品葡萄酒。在千禧年初期，博巴尔葡萄只是以其可口多汁的桃红葡萄酒而小有名气。但从那以后，人们愈发地对葡萄栽培工作加以重视，投入了大量精力去完善酿酒工艺，并致力于通过混酿来平衡单宁表现，打造出了一批又一批颇具国际市场吸引力的高品质酒款。

如今，“新风貌”的博巴尔葡萄酒促使大家重新审视并关注这个品种，并且吸引了新一代的酿酒师将才华倾注到自己身上。

乌迭尔-雷格纳产区拥有许多旱作的老藤，占据博巴尔栽培面积的一半以上。这个品种对春季的寒冷非常敏感，但对白粉病却有着极强的抵抗力，而且它也具备不俗的抗旱能力。这些特性使种植者可以轻松地转型为有机种植。全球气候变化正给炎热产区带来压力，此外市场日益青睐对葡萄栽培人工干预较少、且风味鲜爽葡萄酒，这一切意味着博巴尔和乌迭尔-雷格纳的这对组合有望继续书写更为璀璨的未来篇章。

允许栽培的葡萄品种

红葡萄品种：博巴尔（Bobal）、添普兰尼洛（Tempranillo）、歌海娜（Garnacha）、赤霞珠（Cabernet sauvignon）、梅乐（Merlot）、西拉（Syrah）、黑比诺（Pinot Noir）、Garnacha Tintorera、小维尔多（Petit Verdot）、品丽珠（Cabernet Franc）。博巴尔占总种植面积的70％，通常与添普兰尼洛和梅乐混酿，尽管越来越多的酿酒师选择生产博巴尔的单一品种酒款。

白葡萄品种：Tardana、马家婆（Macabeo）、Mersequera、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、帕雷拉达（Parellada）、青葡萄（Verdejo）、小粒麝香葡萄（Moscatel de grano menudo）。在白葡萄酒中，马家婆最为常见，它通常会同长相思和霞多丽一起混酿，以保持新鲜的口感。一些白葡萄酒会经历橡木桶发酵，从而增加酒体和风味表现的复杂性。

若自然条件得宜，当地还可以酿造甜葡萄酒。虽然它们很少见，但最近的一些年份里也诞生了些杰出的酒款。

乌迭尔-雷格纳产区葡萄酒在2019 Decanter亚洲葡萄酒大赛（Decanter Asia Wine Awards）中荣获31枚奖牌

Gold 金奖

Vinícola Requenense, Señorío de Mestalla Crianza, Utiel-Requena 2016 95分

博巴尔、添普兰尼洛和歌海娜的混酿，在烤面包和烟熏风味的基础上，为葡萄酒增添了几分红色莓果的复杂香气表现。李子干和肉质风味令人难以忘怀，悠长的回味中氤氲着烟草和香料的气息。

Silver 银奖

Bodegas Utelianas, Vega Infante Selección Crianza Bobal, Utiel-Requena 2015 90分

酒体饱满且浓郁，果酱风味中还流露出一丝花香、草药香和粉红胡椒的气息。水果风味趋于成熟，但仍保持着鲜爽怡人的感觉。

BVC Bodegas, Toro Loco Edición Memoria Superior, Utiel-Requena 2017 90分

饱含花朵芬芳，甜香料的风味也有所展现，清爽的酸度和绵长柔和的回味巧妙地撑起整款酒的表现。

BVC Bodegas, Toro Loco Reserva, Utiel-Requena 2015 92分

层次分明、结构平衡，单宁和酸度令人愉悦地结合在一起，入口能感受到浓郁的黑色水果香气，回味中带有轻柔的香辛料气息。

Chozas Carrascal, Las Dosces, Utiel-Requena 2017 90分

真正的地中海风情，强劲的单宁、矮灌丛的草本植物气息、淡淡花香再加上那红色莓果风味，在完善酒体结构的同时也增添不少底蕴。

Dominio de la Vega, En Calma Bobal, Utiel-Requena 2018 90 分

散发着红色莓果香气和一丝香料气息，单宁优雅且悦人，水果风味多汁饱满，酸度清爽。

Faustino Rivero Ulecia, Joven, Utiel-Requena 2018 90分

紫罗兰和李子的香气清新宜人，入口后酸度清爽，甜樱桃的风味和绵柔的回味令人愉悦。

Pago de Tharsys, Tharsys Único Reserva Brut, Utiel-Requena 2016 91分

鲜爽且细腻，带有柑橘和绿色水果的气息，清新的高酸度令口感更加立体，气泡丰富且细腻。

Valsangiacomo, Bobal de Sanjuan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 2018 93分

诱人的花香伴随着浓郁的新鲜水果香气扑面而来，酸度不俗，回味浓郁复杂。

Bronze 铜奖

Bodegas Coviñas, Superior Villa de Adnos Bobal, Utiel-Requena 2017 86分

香气淡雅，多汁的樱桃和浓郁且新鲜的黑加仑子香气呼之欲出，以清新的水果芬芳收尾。

Bodegas Coviñas, Adnos, Utiel-Requena 2014 86分

香氛富有表现力，野生红色和黑色树莓的果味扑面而来，风味持久，回味浓郁。

Bodegas Coviñas, Veterum Vitium Bobal, Utiel-Requena 2016 87分

清新活泼，展现出紫罗兰、野生树莓、柑橘干的香气，酸度明晰清爽。

Bodegas Jiménez-Vila, Nexo, Utiel-Requena 2018 89分

口感成熟饱满，富有果酱气息，酸度清爽，香料、巧克力的气息以及浓密且细腻的单宁也为酒款增色不少。

Bodegas Jiménez-Vila, La Novicia, Utiel-Requena 2017 86分

果味非常成熟，几近炙烤过的红色浆果风味，香辛料气息十足，橡木陈年带来紧致的单宁。

Bodegas Utielanas, Castillo de Utiel, Utiel-Requena 2017 88分

绿橄榄和泥土的气息，再加上胡椒粒和矿物质的风味表现，单宁坚韧，鲜爽感十足。

Bodegas Utielanas, Vega Infante Crianza Bobal, Utiel-Requena 2015 87分

饱满庞大，花香十足，带有黑胡椒和皮革的咸香气息，余味持久，令人回味无穷。

Bodegas Vibe, Parsimonia Crianza, Utiel-Requena 2016 86分

令人垂涎的酸度，纯粹的水果香气，回味中展现出几分草本气息。

Bodegas Vibe, Parsimonia Autor Bobal, Utiel-Requena 2017 88分

口感柔顺但轮廓分明，水果和香草奶油的气息，回味中隐藏一丝可可粉的气息。

Casagrande, Tinto de Autor Bobal, Utiel-Requena 2016 88分

酸甜的黑樱桃和混合莓果香气，甜美的橡木香料风味，回味绵柔。

Dominio de la Vega, The End, Utiel-Requena 2018 87分

成熟的热带菠萝香气，回味中还融合了香料、蜂蜜、蜂蜡和香料的风味。

Nodus, Delirium Merlot, Utiel-Requena 2016 86分

风味浓郁且颇具结构感，散发着深色水果、苦巧克力、薄荷和甘草的香气，口感鲜爽令人愉悦。

Nodus, Chardonnay, Utiel-Requena 2018 87分

在奶油、柠檬、苹果和酸橙的香气基础上，还散发着淡淡的烟熏味，入口果味中蕴含淡咸味和矿物风味，口感细腻。

Pago de Tharsys, Tharsys City Madurado en Barrica Bobal, Utiel-Requena 2018 87分

风味浓郁，气息甜美，可以感受到木质风味，酒体架构良好，风味集中。

Sierra Norte, Pasión de Bobal Rosé, Utiel-Requena 2018 86分

鲜爽风格，散发着野生红色莓果香气，酸度十足，回味迷人。

Sierra Norte, Bercial Ladera los Cantos, Utiel-Requena 2016 88分

香草、甜香料和巧克力的香气。层次丰富，单宁紧致，黑醋栗风味浓郁。

Sierra Norte, Pasión de Bobal, Utiel-Requena 2017 87分

饱满柔和，成熟甜美的水果风味，橡木风味恰到好处，平衡优雅。

Valsangiacomo, La Aldea de San Juan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 2016 89分

成熟李子和酸樱桃的果味纯净美好，单宁紧致，矿物风味持久。

Vera de Estenas, Crianza, Utiel-Requena 2016 88分

有趣，成熟和果酱般的黑莓水果风味，单宁坚挺，酸度清新，有淡淡的盐味。

Vera de Estenas, El Bobal de Estenas, Utiel-Requena 2018 86分

优雅，烘焙后的水果香气扑鼻，口味简单但诱人，口感圆润美好。

Vera de Estenas, Casa Don Angel Bobal, Utiel-Requena 2015 87分

果味甜美，带有黑巧克力和烟熏气息，单宁成熟，回味中可以感受到浓郁的烘焙橡木风味。

Vinícola Requenense, Palacio Imperial Tinto, Utiel-Requena 2018 87分

药材、肉类和香料气息浓郁且诱人，草本植物和果味的表现层叠交加。

编译： 孔祥鑫 / Leo