乌迭尔-雷格纳——博巴尔（Bobal）葡萄的孕育之地

2022年2月28日

坐落在瓦伦西亚内陆，乌迭尔-雷格纳（Utiel-Requena）已有超过2500年的酿酒历史。考古学家们发现，当地多个历史遗址都证明，这里的葡萄酒酿造历史可追溯回数千年前。早在罗马占据伊比利亚的时代以前，乌迭尔-雷格纳的葡萄酒就已经通过贸易传播到了其他地区。

当地土壤富含硬化的石灰岩和黏土，因此许多酒庄借这得天独厚的环境开凿了地下酒窖。在酒窖上方，也有不少古人留下的用于压榨葡萄的石槽。

拉斯皮利亚斯（Las Pilillas）酒庄的遗址就在距离雷格纳西南方10公里之处。Kelin和埃尔莫隆（El Molón）这两个遗址也颇为出名。极具标志性的Kelin见证了雷格纳早期农业和商业的发展。埃尔莫隆（El Molón）曾是一个广博的聚居地，我们能看到大量当年住宅，墓场和神庙的遗迹。考古学家们也是在这些前罗马时期的遗址中，发现了双耳陶罐，历史文献和葡萄籽，它们都证明了葡萄酒早已成为了乌迭尔-雷格纳人民生活中不可或缺的一部分。

尽管乌迭尔-雷格纳距离瓦伦西亚自治区市中心仅仅70公里，和沿海地区相比，这里有着完全不同的地理环境和气候特点。

乌迭尔-雷格纳于1932年获得了法定产区称号，是西班牙最早的法定产区（DO）之一。这个地区有九个小镇和村庄是酿造葡萄酒的法定产区：Caudete de las Fuentes，Camporrobles，Fuenterrobles，Requena，Siete Aguas，Sinarcas，Utiel，Venta del Moro和Villargordo del Cabriel。这里的100多家酒庄，以及6,000个家庭都以酿酒为生，可以说葡萄酒产业是当地首要的经济引擎。

博巴尔的天地

虽然我们无从考据所有乌迭尔-雷格纳经典酿酒葡萄品种的历史和来源，但博巴尔（Bobal）被认为是当地土生土长的品种，15世纪的文献中首次提及了它的存在。

法定产区乌迭尔-雷格纳占地33,000公顷，其中博巴尔的种植面积就超过21,000公顷，并且有将近10,000公顷是藤龄至少45年的老藤，当中的三分之一甚至是年过70的老藤。

如果你有机会在夏末，葡萄进入转色期时，漫步自老藤葡萄园中，你就会立刻明白博巴尔为何与这片土地如此契合，并深受酒农欢迎。葡萄串慵懒的悬挂在枝头，微风穿梭于葡萄串之间，给葡萄园带来了更良好的生长环境。

厚实的果皮和耐旱的特性，让博巴尔葡萄可以顽强地存活于年降雨量仅有450毫米的乌迭尔-雷格纳。除此以外，当地葡萄园的海拔平均在750米（个别最高可达900米）。这种集地中海气候与大陆性气候于一身的特点，对不少葡萄来说是严酷的生长环境，但却令博巴尔如鱼得水。

随着气候变化带来的持续挑战，已在严酷的乌迭尔-雷格纳生存了数千年的博巴尔这，让其成为未来世界的理想品种之一。相比较于其他较为湿润的产区，乌迭尔-雷格纳干燥的环境以及博巴尔坚强的品性也让有机种植在当地可以得到更为广泛地应用。当地政府也借着这得天独厚的条件，持续在当地推广实施有机种植。

曾经的博巴尔葡萄酒以强悍粗糙闻名，但如今的博巴尔早已褪去了过去的面貌，焕然一新。但值得强调的是，即使酿酒师运用再轻柔的酿酒方式，博巴尔葡萄酒依然保留着本身浓郁的色泽以及饱满的酒体。并且，当地显著的日夜温差，让葡萄在成熟时依然保留了良好的酸度，最终赋予了葡萄酒浓郁充沛的红色莓果风味和清爽的口感。

特别值得一提的，是由博巴尔酿造的桃红葡萄酒。迷人的粉色，入口清爽，果香馥郁，骨架扎实，层次丰富，且优雅迷人。无疑是在盛产桃红的欧洲南部地区一颗冉冉升起的新星。

另外，在对于厚皮葡萄品种的研究当中，科学家们发现博巴尔的葡萄皮中的白藜芦醇含量也颇高。白藜芦醇在一定程度上有利于心脏健康，博巴尔葡萄酒也是地中海饮食文化中的重要组成部分。

Tierra Bobal协会

乌迭尔-雷格纳的酿酒师们明白，博巴尔作为本土品种，其独特的风格拥有极大的潜力。所以在2019年，当地成立了“Tierra Bobal”协会。

这个组织的愿景是是以葡萄酒为核心，整合乌迭尔-雷格纳的资源，将其打造为独具特色的旅游目的地。相关行业庞大的就业人数，也证明了葡萄酒就是乌迭尔-雷格纳的地方特色和灵魂。目前，乌迭尔-雷格纳与各领域的专业人士展开合作，整合公共和私人领域，以及当地公司和市民所有的资源，共同将博巴尔葡萄打造为当地风土的代表性产品。

本着这个初衷，协会着力推广创立于20世纪90年代“瓦伦西亚葡萄园和葡萄酒博物馆”。该馆经历了细致的翻修，以崭新的面貌重新开放。

同时，他们也邀请游客参观位于雷格纳的Palacio del Cid葡萄酒博物馆。这家博物馆坐落在哥特式建筑风格的宫殿中，令来访者有机会深度探索当地葡萄酒的独特魅力。

丰富多元的葡萄品种

除了风格多变的明星品种博巴尔，乌迭尔-雷格纳人也种植了许多其他黎凡特（Levant）地区的本土品种。

马家婆（Macabeo，也被称为Viura）和莫赛格拉（Merseguera）是当地主要的白葡萄品种。这两个利比里亚东海岸的本土品种，出产的白葡萄酒清爽可口，馥郁芬芳，酸度平衡恰到好处，非常适合搭配沿海地区风格的菜肴。

除了白葡萄，西班牙的明星品种如添普兰尼洛，歌海娜和廷托雷拉歌海娜（Garnacha Tintorera）在乌迭尔-雷格纳表现出色，虽然都是走浓郁路线，但却各有千秋。

除了博巴尔葡萄，乌迭尔-雷格纳还有其他17种法定产区允许使用的葡萄品种。因此，酿酒师们可以自由选择酿造干红、干白，静止酒或起泡酒。

葡萄酒之外

乌迭尔-雷格纳法定产区由九个城镇组成。除了葡萄酒，这些古老的城镇都有着美丽的自然风光，悠久的历史以及充满艺术色彩的遗迹，等待我们的欣赏。

无论在乌迭尔和雷格纳镇，都能看到保存完好的、杰出的中世纪时期建筑艺术结晶。而在产区西侧，由巨石和悬崖组成的卡夫列尔河峡谷自然公园（Hoces del Cabriel）沿着卡夫列尔河（被认为是欧洲最纯净的河流）蜿蜒而上，形成了乌迭尔-雷格纳和毗邻的卡斯蒂亚-拉曼恰（Castilla-La Mancha）产区的边界线。

利比里亚内陆蜿蜒陡峭的山区，则是登山爱好者的天堂。最重要的是，来访者有机会品味和葡萄酒相辅相成的当地美食。

除了葡萄酒，这里也出产蜂蜜，水果，蔬菜和橄榄油。当地人主要食用猪肉制成的各式香肠、血肠和里脊肉。在还没有冰箱的时期，乌迭尔-雷格纳人凭借凉爽干燥的环境，制作熏肉以供全年享用，这个传统也一直延续至今。