怎么用香槟刀开香槟？

不拔塞子，怎样用香槟刀帅气地开瓶？如果你已经会用香槟刀开瓶，知道自己是哪一个“等级”吗？听伦敦的香槟刀开瓶爱好者协会亲授他们的“功夫”……

“香槟金刀会（Confrérie du Sabre d’Or）”是一群热爱香槟刀开瓶的发烧友们组成的俱乐部。

用香槟刀开瓶，最早是受到法国骑兵队的军官们的做法启发：他们不用费力拧开香槟塞，只是简单地拿起香槟瓶，用军刀把瓶子的顶部削掉，就可以享用美酒了。

你的开瓶技术是“几级”？

“跟军队一样，我们也有自己的等级。”伦敦“香槟金刀会”的“总司令（Grand Commandeur）”Nathan Evans说道。

“如果你从来没有用过香槟刀，成功开瓶之后，你就是‘骑兵（sabreur）’等级。”

等有了一定经验，根据成功开瓶的香槟瓶大小，就能向上“升职”。

“当你成功开瓶一只magnum（相当于两瓶容量），你就成为了骑士（chevalier）；成功开jeroboam（4瓶容量），你就成了一名军官（officier）。之后，当你成功开瓶rehoboam（6瓶容量），你就成了司令（commandeur）。”

然后，检验“香槟刀法”的最终考验来了。

“最后一关，你需要用香槟刀开一瓶methuselah（8瓶容量）。”Evans说道，“当然，到后来酒瓶子越来越大，你已经无法用单手抱住它们了。所以，对于更大的香槟瓶，我们会用三脚架撑住它们。”

“当你开methuselth的时候，只能把这只大瓶子直立起来，让别人帮忙支撑住一个斜度，由你来把瓶口切开。”

Evans是伦敦仅有的四位达成“总司令”成就的爱好者之一——也就是说，他曾经成功地用香槟刀开过methuselth大瓶。

在家操作之前

用香槟刀开香槟，绝对是派对上给大家“亮一手”的好办法。但是，精彩的表演背后，必须有严格的安全措施作保障，Evans说道。

他建议爱好者们能够向专业人士学习，能够在专业指导下独自完成之后，再在家里自行操作。

分部讲解：怎么用香槟刀开香槟

1. 确保选用的香槟是可靠酒商生产的，酒瓶的质量也有保障，以尽量避免酒瓶子碎裂，造成危险。事先将酒瓶冷藏，确保开瓶时温度足够低。

2. 把香槟瓶口的铝箔剥开，拆掉铁丝框架。用你非惯用的那只手将酒瓶倾斜至45度。

3. 找到酒瓶的两个接合处交汇点（瓶口凸起处的根部，和瓶身接缝的交汇点），这里是整个酒瓶最薄弱的地方——香槟刀击打的点就在这里。

4. 将香槟刀在瓶身接缝的上下刮擦，进一步弱化玻璃的强度。

5. 确保酒瓶倾斜45度，瓶口对着与你反方向，近处没有障碍物和人。

6. 最后的时刻到了。香槟刀通常都非常的钝，它的重量才是“切”开玻璃瓶的关键所在。

因此，香槟刀击打的力道应当从你的肩膀传递到手肘，保持肘部抬高，手腕要坚定有力。整个过程并不需要太多力量，只需一气呵成，漂亮地击中正确的那一点。

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安全第一

“最重要的是确保没有人、也没有东西档在你的面前——因为破碎的玻璃瓶口很可能撞在坚硬的表面后弹开，击中表演者或四周的观众。”Evans提醒道。

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编译： 吴嘉溦 / Sylvia Wu