遇见乌迭尔-雷格纳（DO Utiel-Requena）的缔造者们（I）

DecanterChina.com与乌迭尔-雷格纳DO联合推广

乌迭尔拉那合作社（Bodegas Utielanas）

乌迭尔拉那合作社在乌迭尔-雷格纳产区有着悠久的历史。这座位于同名小镇中心的合作社建立于到100多年以前。如今，合作社已经拥有600多名会员。从1927年开始，合作社搬过好几次家，其中一次搬进了当地一座十分出名的圆形建筑里，如今是乌迭尔-雷格纳法定葡萄酒法定产区委员会的办公地。

在每年收获季，合作社需要处理1200-1600万公斤的葡萄——可想而知，这家合作社面积不小：葡萄园占地面积达1700平方米，酿酒厂长300米，横跨所在的Marin Lazaro大道，十分雄伟，里面放满了大量的发酵罐，压榨器等酿酒设备。

合作社的会员们拥有的葡萄园总面积达2800公顷，他们是本土品种的拥护者：博巴尔（Bobal）、添普兰尼洛、歌海娜，还有白葡萄马家婆。总酿酒师Pedro Cárcel每年酿造1400百万升葡萄酒，分为四个系列：Castillo de Utiel，Vega Infante，Sueños del Mediterráneo和Sierra Rampina，每个系列均包含干红，干白以及桃红。

1976年，西班牙国王胡安·卡洛斯（Juan Carlos）和索菲亚皇后曾到访合作社，两位王室成员对酒庄印象深刻，并在30年后再次来到这里享用午餐。午餐期间，两位可能还品尝了合作社的旗舰酒款Vega Infante Crianza——在2019年Decanter亚洲葡萄酒大赛（后简称为DAWA）中获得银奖。

2019 DAWA获奖酒款

银奖

Bodegas Utielanas, Vega Infante Selección Crianza Bobal, Utiel-Requena 2015

90分

铜奖

Bodegas Utielanas, Castillo de Utiel, Utiel-Requena 2017

88分

Bodegas Utielanas, Vega Infante Crianza Bobal, Utiel-Requena 2015

87分

BVC酒庄

大多数西班牙酒庄不喜欢别人把自家的酒比做“公牛”，甚至认为这是一种失礼的偏见。但BVC酒庄是一个例外，因为在他们的六个系列中的两个，Toro Loco 和El Toro Macho，就和公牛（toro）有着紧密的联系，自豪地充满了西班牙特色。

实际上，这里的“公牛（toro）”指的并不是大名鼎鼎的西班牙斗牛，而是当地品种博巴尔葡萄（Bobal）——这个品种的果串因为酷似牛头而得名。除了博巴尔（西班牙语为bovale），酒庄还种植了添普兰尼洛、梅乐、赤霞珠、歌海娜、马家婆和长相思。

Toro Loco这个名字也是当地人给酒庄联合创始人Benoit Calvet的戏称，当他决定要建立酒庄的时候，所有人都觉得他疯了。不过看来Toro Loco先生成功了。从2009年开始，酒庄稳步发展，如今与约3000名酒农达成合作，总葡萄园面积达到10000公顷。

但是“大”并不等于不细致、不认真。BVC一直致力于采用可持续发展的方式运营，并与理念相同的酒农合作，建立更为健康稳固的生态系统。酒庄同时获得了有机认证。

2019 DAWA获奖酒款

银奖

BVC Bodegas, Toro Loco Reserva, Utiel-Requena 2015

92分

BVC Bodegas, Toro Loco Edición Memoria Superior, Utiel-Requena 2017

90分

Cherubino Valsangiacomo

如果你觉得位于西班牙东海岸的乌迭尔-雷格纳产区里，繁多葡萄品种和葡萄酒风格让人眼花缭乱，那Cherubino Valsangiacomo酒庄会让你长舒一口气。Valsangiacomo家族在圣胡安（San Juan）村建立这座酒庄时便决定专注于一个品种：博巴尔葡萄。

他们尝试在不同的片区种植博巴尔葡萄，酿造干红和桃红，期望让世人看到这个本土之星的潜力。

酒庄选择的合作酒农多拥有老藤，采用灌木式剪枝，且不进行灌溉，大部分的藤龄超过70岁。家族自有的10公顷葡萄园种植着本地最古老的一批博巴尔，最大树龄达到80岁。

酿酒团队小心翼翼地对待这些珍宝，收获下来的葡萄会在混凝土罐中进行一年的发酵和陈年，这不仅能柔化葡萄酒在年轻时的尖锐口感，也会减少橡木的影响，最大程度地保留这些高品质葡萄本身纯净的果香。

不过，酒庄最顶级的Clos de San Juan进行了18个月的陈年，不过是在500升的大橡木桶中，小心地控制了橡木风味的影响。这也正是酒庄的酿酒理念：让人们看到博巴尔葡萄真正的潜力。

DAWA获奖酒款

银奖

Valsangiacomo, Bobal de Sanjuan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 2018

93分

铜奖

Valsangiacomo, La Aldea de San Juan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 2016

90分

Chozas Carrascal

如果你想实现一个伟大的梦想，也要明白这条寻梦之旅必定充满荆棘。这正是Julian Lopez 和妻子Maria José在1990年买下酒庄时的情景。这座建造于1870年的酒庄虽然有着深厚的历史，但当时因为年久失修早已破败不堪。

两位新主人在买下酒庄之后，开始倾注所有心血进行修复工作。他们拯救了古老的博巴尔葡萄园，还额外种下其他11种葡萄，包括本土品种马家婆、慕合怀特（当地称为Monastrell）、歌海娜，还有全球明星品种赤霞珠，梅乐和西拉。

在勤恳修护之余，夫妻俩也迎来了新的家庭成员，他们所有的努力也很快获得了回报。如今，他们的孩子Julian和Maria Jose不仅继承了父母的名字，也跟随父母的步伐，分别担任酿酒师和酒庄经理。

这座占地100公顷的酒庄非常重视品质，在2012年，酒庄的Chozas Carrascal葡萄酒也成功入选为Vino de Pago*。虽然酒庄出品的酒款十分丰富，但顶级佳酿Las Ocho是品尝的首选。Las Ocho使用酒庄葡萄园出产的八个红葡萄品种进行混酿，充分展现出酒庄的精华所在。

*Vino de Pago：也被称为“酒庄酒”，所有Vino de Pago原材料需来自酒庄拥有的葡萄园，装瓶也需在酒庄完成。

2019 DAWA获奖酒款

银奖

Chozas Carrascal, Las Doces, Utiel-Requena 2017

90分

Dominio de la Vega

上世纪九十年代以前，乌迭尔-雷格纳还是一个散装酒产区。Dominio de la Vega便是最早开始在酒庄自行装瓶的先锋之一。酒庄不仅从八十年代就开始装瓶自家的博巴尔葡萄酒，还开始涉猎酿造卡瓦起泡酒（Cava），让当地成为了佩内德斯（Penedès）以外的最早的卡瓦法定产区之一。

Dominio de la Vega酒庄由三个家族所拥有，葡萄园总占地面积70公顷，坐落在海拔720-830米处。地势低处以红色粘土土壤为主，海拔高的地区则主要为白垩土、粘土或石灰石，两种土质占地面积几乎是一半一半。葡萄园除了主要种植博巴尔，歌海娜和马家婆三个本土品种，此外又再次自豪地充当先锋，开始尝试栽种国际品种，如长相思，霞多丽和黑比诺。

酒庄不仅对脚下的土地了如指掌，也是当地研究气候变化对产业影响的先驱学者，按照酒庄的说法：“我们深谙倾听和顺应自然的重要性。”

酒庄的旗舰酒款Finca La Beata便是最好的例子，曾荣获Decanter世界葡萄酒大赛

（DWWA）的奖项。这款来自单一园的老藤博巴尔葡萄经过了30天的浸渍，并先后在橡木桶和瓶中各陈年了18个月。

2019 DAWA获奖酒款

银奖

Dominio de la Vega, En Calma Bobal, Utiel-Requena 2018

90分

铜奖

Dominio de la Vega, The End, Utiel-Requena 2018

87分

2019 DWWA获奖酒款

银奖

Dominio de la Vega, Finca La Beata

93分

Dominio de la Vega, Paraje Tornel

93分

Dominio de la Vega, Bobal en Calma

91分

Coviñas 集团（Grupo Coviñas）

对于披头士的粉丝们来说，1967年是令人激动的一年：披头士在这一年发行了《帕伯军士》(Sergeant Pepper)和《Magical Mystery Tour》两张专辑。这一年对于瓦伦西亚（Valencia）西部高原的酒农们来说，也是百年一遇的好年份。两年前完成合并的十家当地合作社，在1967年推出了第一款酒，Coviñas品牌就此诞生了。

集团的Vino de la Reina（以丰收女神的名字命名）是乌迭尔-雷格纳法定产区出品的第一款高品质葡萄酒，从那时开始，集团开始进入稳步发展，并在二十世纪九十年代将葡萄酒出口到其他欧盟国家。同时，酒庄还建造相应的设备酿造卡瓦起泡酒，并获得西班牙农业部颁发的奖项。从2003年开始，集团不再生产蒸馏酒，只酿造葡萄酒，酒窖的橡木桶储藏量达到10000桶。

酒庄如此大量的橡木桶不仅要用于陈放3000位合作酒农从10000公顷葡萄园出产的葡萄酒，还要陈酿酒庄新开发的一些特别酒款，他们往往需要更长的橡木桶陈年时间。

博巴尔、添普兰尼洛和用于酿造卡瓦的马家婆是酒庄的主要品种，集团所拥有的葡萄园海拔最低600米，一路延伸到产区最高海拔处，这也为集团提供了酿造多种奇妙风格葡萄酒的可能性。

DWWA获奖酒款

铜奖

Bodegas Coviñas, Veterum Vitium Bobal, Utiel-Requena 2016

87分

Bodegas Coviñas, Adnos, Utiel-Requena 2014

86分

Bodegas Coviñas, Superior Villa de Adnos Bobal, Utiel-Requena 2017

86分

塔诗酒庄（Pago De Tharsys）

塔诗酒庄的历史超过200年，酒庄的第一个酒窖建于1808年，虽然使用厚重的石灰石建造，但即使在今天看来也一点不过时。

Ana Suria 和Vicente Garcia 于1991年接手后，酒庄迎来了复兴。酒庄坐落在乌迭尔和雷格纳两个小镇之间的主干道上。不过两夫妇并不想拘于产区传统，而是积极进行各种实验。

酿酒师Garcia除了酿造本土特色的博巴尔和马家婆，也酿造在橡木桶中陈年的霞多丽，于晚间采摘的阿芭瑞诺（Albariño）和一款甜酒（所有都是有机葡萄酒）。

同时，酒庄还酿造力娇酒，六款卡瓦和其他起泡酒。完全使用博巴尔酿造，并经过24个月瓶中陈年的Tharsys Unico Brut Reserva起泡酒是旗舰酒款，但产量十分有限。

当然，了解酒庄最好的方式便是到此一游，酒庄在葡萄酒旅游接待方面也十分成熟，提供多种葡萄酒探寻之旅以及品鉴体验套餐（还有机会与酿酒师一同品鉴）。酒庄还建造了乡村小居和迷你酒店，提供住宿服务。所以如果你想深入了解酒庄，把所有葡萄酒都尝个遍，那不妨在酒庄住上一晚吧。

2019 DAWA获奖酒款

银奖

Pago de Tharsys, Tharsys Único Reserva Brut, Utiel-Requena 2016

91分

铜奖

Pago de Tharsys, Tharsys City Madurado en Barrica Bobal, Utiel-Requena 2018

87分

Vinos Sierra Norte

在这片地区种葡萄需要巨大的勇气——1914年，富有挑战精神的酒农在坎波罗夫莱斯（Camporrobles）种下第一株葡萄藤，这里位于乌迭尔-雷格纳法定产区的西北角，并位于整个产区地势最高处（海拔900米）。

但这并没有阻挡Manuel Olmo和Lorenzo两人在1999年建立Vinos Sierra Norte酒庄的决心。两人都生于酿酒之家，对当地的风土和气候了如指掌。

如今兼任酒庄管理和酿酒师的Manuel擅长于两项技能：有机种植以及复兴本土品种博巴尔，酒庄的Pasión de Bobal葡萄酒便是最好的证明。尽管Manuel也会将博巴尔与其他品种进行混酿（比如赤霞珠），但Pasión de Bobal只使用博巴尔酿造。

产自石灰石土壤，酒庄已经有60年藤龄的博巴尔造就了无比优雅的葡萄酒，屡屡在全球各地大赛中荣获桂冠。Manuel表示这并不是那种浑厚张扬的大酒，而是“拥有灵魂并且美味的佳酿。”

DAWA获奖酒款

铜奖

Sierra Norte, Bercial Ladera los Cantos, Utiel-Requena 2016

88分

Sierra Norte, Pasión de Bobal, Utiel-Requena 2017

87分

Sierra Norte, Pasión de Bobal Rosé, Utiel-Requena 2018

86分

编译： ICY