关于乌迭尔-雷格纳（DO Utiel-Requena）你需要了解的五件事

Decanter与乌迭尔-雷格纳产区（DO Utiel-Requena）合作推广

坐拥蓬勃发展的现代酿酒业和源远流长的葡萄栽培史，乌迭尔-雷格纳（Utiel-Requena）是任何西班牙葡萄酒爱好者都应知道的名字。

1. 酿酒历史超过2500年

距瓦伦西亚（Valencia）内陆80公里，乌迭尔-雷格纳在1957年获得法定产区（DO）头衔认证，但其酿酒历史其实更为久远，已绵延了2500多年。

考古学家发掘出了可以追溯到公元前七世纪的伊比利亚陶罐、葡萄籽和大型葡萄压榨机。

在乌迭尔和雷格纳的城镇下，人们掘出了为数众多的大型地下酒窖，用于葡萄酒的生产和储存，挖掘出的石头则被用来建造城镇的房屋。

在诸如雷克纳（Requena）附近的拉斯皮利拉斯（Las Pilillas）等考古遗址中，仍完好无损地保留着古代窖藏葡萄酒的洞穴和压榨葡萄用的石槽“Lagares”。

2. 博巴尔葡萄的故土

博巴尔（Bobal）是西班牙种植面积第三的葡萄品种，仅次于阿依伦（Airén）和添普兰尼洛（Tempranillo），它是乌迭尔-雷格纳地区土生土长的品种，是产区内无可争议的国王，种植面积占32500公顷葡萄园的68％。

博巴尔是典型的西班牙葡萄品种，靛蓝色的厚实令它能够承受炎热的夏季和寒冷的冬天。它的名字也和西班牙的象征息息相关——“Bobal”源自拉丁语中的“Bovale”，正是公牛的意思。之所以如此称呼，是因为其果串形状让人联想到公牛的头。

博巴尔葡萄酒通常带有成熟的红色水果风味。其酿造的葡萄酒往往具有较高的酸度，这在一定程度上归功于博巴尔葡萄的特性，也要感谢产区的高海拔和较大日夜温差 。博巴尔果皮中含有大量的抗氧化剂白藜芦醇，以及可以带来深暗色泽的花青素。

3. 有机和可持续性种植

许多环境因素的共同作用，使乌迭尔-雷格纳成为有机和可持续性葡萄酒生产的理想地带。

当地呈现大陆性气候，每年仅450毫米降雨，日照高达2800个小时。而来自地中海的风、较低的夜间温度和较高海拔（海拔600米至900米）则为葡萄园有效降温。

干燥的自然条件，再加上排水性良好的土壤和表皮厚实的本土葡萄品种， 令这里的葡萄园对真菌病害有着强大的天然抵抗力，意味着葡萄园内需要使用的化学药剂大大减少。

其旗舰品种（如博巴尔Bobal和Tardana）也极耐干旱，令灌溉所需的水量更少。

4. 来自老藤的现代葡萄酒

乌迭尔-雷格纳曾经以生产散装葡萄酒而闻名，但是越来越多的人才和投资涌入，正为其塑造“质量胜于产量”的优质产区形象。

酿酒商小心照顾着产区内生长的大量老藤，其中一半以上的博巴尔藤龄超过40岁，能够出品产量低、风味更为复杂浓郁的葡萄酒。

在酒庄里，酿酒师正通过冷浸法和不添加二氧化硫的技术，以全新的方式诠释国际和本土葡萄品种。其中的一些酒庄重新启用了“tinajas”——一种类似于双耳陶罐（amphorae）的传统粘土陈酿容器。

5. 稀有的白葡萄酒和诱人的桃红葡萄酒

Merseguera是个曾一度濒临灭绝的白葡萄品种，却在西班牙东南部的这片土地上获得了新生。它在遗传学上与托伦特（Torrontés）类似，常用于乌迭尔-雷格纳混酿白葡萄酒的生产，可散发出苦杏仁和草本香气。

Tardana，也称为Planta Nova或Coma，是一个本土白葡萄品种，以皮厚、成熟缓慢和坚挺的酸度而闻名。它是该地区种植最为广泛的白葡萄品种，可以为葡萄酒提供金色光泽和热带水果香气。

桃红葡萄酒（也称为rosado）在乌迭尔-雷格纳有着悠久的酿造历史，可以为博巴尔葡萄带来鲜爽的口感。鲜亮的粉红色以及馥郁的红色水果风味，令它们具有极高的辨识度。

编译： 孔祥鑫 / Leo