16世纪50年代，西班牙征服者们首次将葡萄藤带到了智利。如今，这片位于南美洲西海岸的狭长土地已经成为了南美洲最大的葡萄酒出口国，以物美价廉的国际品种葡萄酒闻名于世。
比起其它的葡萄酒生产国，智利的地理和气候特征可谓十分独特。该国领土狭长，西临太平洋，背靠陡峭的安第斯山脉。因此，虽然智利从纬度来看与北半球的非洲北部近似，气候却不尽相同。来自南极大陆的寒流和来自安第斯山脉的冷风，使得智利中部地区气候凉爽，十分适宜葡萄的生长。
受益于干爽的夏季以及地理上的独立性，智利至今没有受到葡萄霜霉病的侵袭。有助于葡萄健康生长的种植环境也正使得越来越多的酿酒商开始酿造有机葡萄酒。
智利的葡萄品种几乎全部是经典的“贵族”葡萄品种。赤霞珠是智利种植最广泛的红葡萄品种，尤其适宜气候温暖的产区，如美宝谷（Maipo Valley）和孔加瓜谷（Colchagua Valley）。其它两种重要的红葡萄是最近作为现代风格葡萄酒品种逐渐受到瞩目的佳美娜，以及经典波尔多品种梅乐。其它世界著名的红葡萄品种如西拉、黑比诺、品丽珠和马白克也都正在各自扩张版图。长相思和霞多丽是最主要的白葡萄品种，主要可见于气候较凉爽的产区，如卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）、圣安东尼奥谷（San Antonio Valley）和利马里谷（Limari Valley）。
