解读意大利酒标关键词

昨天我们谈到了DOC分级系统，今天让我们来看一看其他在意大利酒标上可能见到的用词。

• Rosso 和 Bianco

在意大利语中分别指红（Rosso）葡萄酒和白（Bianco）葡萄酒。

• Passito

在意大利语中这个词指的是用风干的葡萄酿造的葡萄酒。由于意大利的秋天较为干燥，不适合贵腐霉的生长，因此酿酒师们采用这种古老而自然的浓缩方法来酿造更丰腴、一般来说更甜的葡萄酒。较为重要的意大利干葡萄酒包括：维纳图（Veneto）的瓦尔波利塞拉甜葡萄酒（Recioto della Valpolicella）以及索阿维甜白葡萄酒（Recioto di Soave）。著名的托斯卡纳圣酒（Vin Santo）中的甜酒品种主要使用棠比内洛和玛尔维萨葡萄酿制，其中最优异的品种带有杏干、干桔皮、蜂蜜和焦糖的甜香。

• Riserva

这个单词的拼写和西班牙及葡萄牙酒标上使用的“Reserva”很相似，不过意义不尽相同。在意大利，“Riserva”葡萄酒一般经过了更长的陈年时间，酒精度更高，品质也更有保障。不过，由于对这个词的使用缺乏严格的规定，许多质量很一般的葡萄酒也在自己的酒标上标注“Riserva”，使得这一标志的可信度受到了一些质疑。

• Classico

“Classico（经典）”这个词只被用于DOC或DOCG葡萄酒上。 由于意大利的数个DOC和DOCG范围曾被大幅扩大，所以在用这些法定产区命名的葡萄酒中，最原始经典的种植地区酿造的葡萄酒被标注上“Classico”，从而和除此以外的同名产区所出产的葡萄酒区分开来。