意大利产区概览（III）——托斯卡纳

托斯卡纳（意大利语称为Toscana）可能是意大利最著名的葡萄酒产区了。桑娇维塞是该产区最主要的葡萄品种，被用于酿造意大利最有名的奇安蒂（Chianti）葡萄酒。

该产区最为丰腴、也最昂贵的两种酒：蒙塔尔奇诺布鲁诺（Brunello di Montalcino）以及蒙塔尔奇诺贵族葡萄酒（Vino Nobile di Montepulciano）也是用这种葡萄酿造的。

奇安蒂地区位于佛罗伦萨和锡耶纳之间，以出产典型酸樱桃口味的桑娇维塞葡萄酒著称。基于这一产区的规定，红葡萄酒中有20%可以是其它葡萄品种（有一段时间只可以掺入白葡萄品种），所以奇安蒂的红葡萄酒品种各异，品质不一。奇安蒂经典次级产区（Chianti Classico）是该地区最核心的产地，出产最顶级、且能长久陈年的奇安蒂酒。

蒙塔尔奇诺布鲁诺（Brunello di Montalcino）是一个只种植桑娇维塞的DOCG。事实上，在蒙塔尔奇诺（Montalcino），“布鲁诺（Brunello）”这个词指的就是桑娇维塞葡萄。这款葡萄酒直到19世纪80年代才诞生。它口感丰腴、单宁强劲，并且需要在木桶中储藏至少四年，陈年潜力良好，被普遍认为是托斯卡纳最上好的红葡萄酒。

蒙塔尔奇诺贵族葡萄酒（Vino Nobile di Montepulciano）是蒙塔尔奇诺另一种以桑娇维塞为主的葡萄酒。和蒙塔尔奇诺布鲁诺相似，这款葡萄酒口感丰腴，酒精度也很高，不过在香氛和优雅度上较顶级奇安蒂和布鲁诺略逊一筹。

托斯卡纳同时也是著名的“超级托斯卡纳（Super-Tuscan）”的产地。超级托斯卡纳葡萄酒刚诞生的时候，选用如赤霞珠等国际品种，并以有悖于DOC规范的酿造工艺制造。这意味着，这些葡萄酒曾经只能被分类为日常餐酒（Vino da Tavola）。

虽然产量有限，超级托斯卡纳因为其现代风格以及优异的品质而在世界范围内获得了认可，通常价格不菲。如今，DOC规范得到修改，原本只是日常餐酒级别的超级托斯卡纳中许多都获得了DOC或IGT分级认证。不过，它们仍被认为是意大利葡萄酒开拓精神的象征。