提到波尔多，人们立刻会想起大大小小的酒庄，以及著名的1855列级。波尔多一直是葡萄酒爱好者们探访产区的首选，它不仅是国际高档葡萄酒市场稳固的基盘，更被视为葡萄酒世界的基准。
波尔多不乏世界最著名的酒庄，但这些享有盛誉的酿酒产业其实只占该地区总面积120,000公顷葡萄园中的一小部分。这片广袤的产区位于法国阿基坦大区（Aquitaine）的吉隆特省（Gironde），它的历史可以追溯回2000年前罗马人统治的时期。
横贯波尔多的河流将这一产区划分为几个部分，左岸（Left Bank）指的是吉隆河（Gironde）与加龙河（Garonne）靠近大西洋的一侧，右岸（Right Bank）指的是多尔多涅河（Dordogne）的北侧部分，多尔多涅河最终汇聚到吉隆河。而两条河（加龙河与多尔多涅河）的夹角地带则被称作“两河区域（Entre-Deux-Mers，直译为‘两海之间’）”。
每年三月到四月份有一周的时间，来自全世界的葡萄酒品鉴专家都汇聚集到波尔多，品鉴来自左岸和右岸的新年份葡萄酒。这一周被称为“期酒周（en primeur week）”。在此期间，品鉴专家会对还未装瓶的新一年份葡萄酒进行打分，随后酒庄会根据打分制定价格，将生产的部分葡萄酒预售到市场上。
对于葡萄酒爱好者而言，波尔多期酒系统是否还能提供相对低廉的价格呢？围绕着2014年份以及即将到来的2015年份波尔多期酒，人们仍在进行激烈的讨论。
主要产区：
波尔多共拥有57个子产区，是法国最大的葡萄酒产区。左岸的主要产区包括位于梅多克（Medoc）地区的波雅克（Pauillac）、玛歌（Margaux）、圣艾斯泰夫（St Estephe）以及圣于连（St Julien），还有南部的格拉夫（Graves）、佩萨克-雷奥良（Pessac Leognan），以及甜葡萄酒产区苏甸（Sauternes）和巴萨克（Barsac）。
右岸最著名的产区包括获得联合国教科文组织（UNESCO）世界遗产认证的圣爱美浓（St Emilion）以及波美侯（Pomerol）。
主要葡萄品种：
波尔多种植的典型葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅乐（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、小维尔多（Petit Verdot）、马白克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）。整体而言，左岸葡萄酒以出产赤霞珠为主，右岸则以梅乐为主。不过也有一些著名酒商，如圣爱美浓的金钟酒庄（Chateau Angelus），在近年来增加了品丽珠的比例。
波尔多首要的白葡萄品种是塞美蓉（Sémillon）以及长相思（Sauvignon Blanc）。前者是甜葡萄酒产区苏甸（Sauternes）以及巴萨克（Barsac）的关键品种。
在众多高档红葡萄酒产区的光环遮挡下，波尔多其实也出产优质的干白葡萄酒。不少酒标上标示格拉夫法定产区（AOC Graves）或波尔多法定产区（AOC Bordeaux）的白葡萄酒都品质上乘。
