喜忧参半：新疆葡萄酒农即将完成2016年份采收

作为中国最大的葡萄酒产地，新疆对中国葡萄酒的生产影响重大。2016新疆酿酒葡萄的收获，可谓喜忧参半。

新疆作为中国地域面积最大的省区，以及中国种植欧洲葡萄（vitis vinifera）最早的地区，欧洲葡萄种植历史可以追溯到2295年前。新疆也是目前中国葡萄栽培面积最大的省区，葡萄种植总面积达140千ha，其中葡萄干葡萄面积33千ha（无核白种植面积大约43千ha，部分用于鲜食），葡萄干产量12万吨；酿酒葡萄面积33千ha亩，葡萄酒总产量25万千升，拥有生产许可证的企业76个；其余74千ha为鲜食葡萄。目前，新疆酿酒葡萄形成了天山北麓、焉耆盆地、吐哈盆地以及伊犁河谷四大产区。

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作为中国最大的葡萄酒产地，对中国葡萄酒的生产影响重大。2016新疆酿酒葡萄的收获，可谓喜忧参半。

新疆光热资源充沛，昼夜温差大，利于果实糖分积累，与中国东部地区（潮湿、光照时数偏少）相比，种植酿酒葡萄具有明显的优势；同时空气干燥度高，病虫害防控压力小，同时葡萄种植需要全程人工滴灌，易于调控葡萄的长势。病虫害的防控通常对新疆葡萄种植者而言，不是一个常规的工作；但是，一旦雨水偏多，可能会带来全面的病害危害，2016年7-8月份，新疆各地降雨比照正常年份偏多，一些葡萄园遭受霜霉病、白粉病的危害。

1.天山北麓产区（北疆）

葡萄园主要分布于天山北坡，自西向东包括：石河子市、玛纳斯县、呼图壁县、昌吉市、五家渠市以及阜康市等，该地区种植有接近20万亩酿酒葡萄，这也是新疆最大的一片酿酒葡萄园。该地区气候相对温和，冬季地表有积雪覆盖，利于葡萄安全越冬。

石河子市葡萄主要由张裕葡萄酒公司收购。9月6日开始采收白葡萄，9月16日开始采收红葡萄，预计将于10月4日全部结束，比照往年略早。

玛纳斯县主要是中信国安葡萄酒公司收购，9月6日开始采收白葡萄，9月9日开始采收红葡萄，比往年早大约一周，将于9月30日结束全部采收。

五家渠市葡萄主要由中粮天露酒庄收购，9月9日开始采收白葡萄，而红葡萄采收由20日开始，预计将于10月3日结束，比照往年略早。

阜康市葡萄基地主要归属于中信国安葡萄酒公司，本地区于9月13日，17日，分别开始采收白、红葡萄，预计持续到10月3-4日结束。

2.焉耆盆地产区（南疆）

焉耆盆地位于天山南麓中部偏东，葡萄产区由巴音郭楞蒙古自治州北部地区焉耆县、和硕县、博湖县、和静县以及生产建设兵团农二师24团，223团等组成。

该地区的博斯腾湖（中国最大内陆淡水湖，近千平方公里水面）对当地农业产生巨大影响。该地区种植有酿酒葡萄接近20万亩，主要集中于焉耆县、和硕县。该地区降雨稀少，年降雨量不足100mm，光照时数极高，夏季气温高，葡萄单位面积产量低，糖度积累较快。

和硕县于8月18日开始采收白葡萄，9月4日开始采收红葡萄。一方面受8月份降雨影响，白色品种病害严重，造成减产；同时，今年一些酒厂因为市场低迷而减少葡萄收购计划，白色品种大部分被放弃采收；红色品种尚有1/4的产量未采收完，而往年通常在9月中旬采收完毕。

焉耆县最早于8月18日开始采收白色品种，8月26日开始采收红色品种，与往年相当；但是，大部分葡萄园开始采收时间比照往年偏晚一周左右，全部采收将于9月底完成。

3.吐哈盆地产区

吐鲁番市、哈密地区组成了吐哈盆地产区。吐鲁番市的红柳河园艺场、一万泉，以及鄯善、哈密市种植有大约2万亩酿酒葡萄。

吐鲁番地区7月中旬部分酒庄开始采收无核白葡萄酿造蒸馏酒，8月底开始白品种，红色品种与9月初开始采收，比照往年偏晚。已经全部完成采收。

鄯善县8月22日开始采收白葡萄，9月6日开始采收红葡萄，目前已全部完成采收；这也是新疆现代种植酿酒葡萄最早的地区，于二十世纪70年代即已开始。

哈密地区于9月8日开始采收白葡萄，9月12日开始采收红葡萄，9月底将结束全部采收，比照往年偏早——这也是唯一一个采收比正常年份偏早的地区。

4. 伊犁河谷产区

伊犁河谷酿酒葡萄主要由新疆生产建设兵团62，63，64，67以及70团在伊犁河沿岸种植，大约有3万多亩酿酒葡萄。

该地区夏季凉爽，降雨与新疆其他地区相比多，往往采收偏晚，今年本地区与9月25日开始采收白葡萄，26日开始采收红葡萄，预计将于10月中旬结束采收，与往年相当。

本地区也出产冰酒，通常于12月初采收。

本地区8月降水偏多，大范围发生霜霉病侵染果穗的现象，部分葡萄园又遭受冰雹危害，葡萄减产较多，目前估测本地区将减产3成左右。

总结

总体而言，2016年新疆全部产区降水比照正常年份偏多，气温偏低——对于光热资源极其充沛的地区而言，延长了葡萄生长期，葡萄质量较好——但是，防控病害不到位的葡萄园，霜霉病、白粉病发病严重，导致减产；霞多丽、西拉等品种也有发生灰霉病的现象。

管理精细的葡萄园，葡萄品质好于平均年份，而对病害防控准备不足的葡萄园则惨不忍睹，减产严重。2016年份，对于新疆的酒农，可谓喜忧参半。

编译： 吴嘉溦 / Sylvia Wu

作者简介

李德美 / LI Demei

李德美，葡萄酒顾问及酿酒师，北京农学院酿酒工程系主任，讲授葡萄酒相关课程，曾在法国ESA大学担任客座教师，致力于为中国葡萄酒行业...

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