德美说酒——一个中国酿酒师眼中的葡萄酒

讨论一个产区出产葡萄酒的风格特点，需要生产者完成一些基础工作，比如：了解当地气候特点、土壤条件，确定适合种植的品种（以及砧木）、适宜的栽培方式、恰当的产品类型以及与之配套的工艺方法。

[李德美] 将葡萄酒的“年份”与中国的“十二生肖记年”相关联推广葡萄酒，不就是一个很好的“葡萄酒文化本地化案例”吗？

既然不同于欧洲葡萄，是不是在产品开发方面，也可以考虑不参照欧洲葡萄酒的工艺方法，而是酿造一款符合毛葡萄酒特点、适合当地消费者口味的酒呢？

葡萄酒离开酒罐，从酿酒师手到达消费者手中，是一个多么复杂的过程。作为消费者，当遇到一瓶令你不满意的葡萄酒，不要急于抱怨酿酒师，因为这种不满意的感觉，不一定是他造成的。

抛开文化、政治等领域法国与中国之间的微妙关系不谈，法国在葡萄酒领域对中国影响之大，似乎法国葡萄酒业界也没有仔细研究过。

新疆天塞酒庄的产品推广活动使我直接面对面感受了葡萄酒在这些二线城市的发展机会，感触颇多。

如果把中国葡萄酒市场当做一个封闭的体系，如果把本地产葡萄酒与进口葡萄酒对立起来，上述的现象，看起来似乎是进口葡萄酒抢走了本地葡萄酒的份额。

11月29日，Deanter Fine Wine Encounter 活动第一次在上海举行。系列活动中的第一场是中国精品赤霞珠品鉴，这个品鉴由Steven Spurrier和我主持。

[李德美] 培育扩大消费群体、培育良性的市场氛围的必要性已经成为行业的共识。如何实现呢？参加展会，或许是一个有效的途径。

如何吸引新一代消费者饮用葡萄酒，才是葡萄酒业者应当着重研究的问题。