过低温度对葡萄酒是否有害?怎么检查一瓶酒有没有被冻坏?Decanter世界葡萄酒大赛加拿大赛区主席Tony Aspler回答你的疑问。
问问Decanter:葡萄酒怕不怕冻?
前一阵子全国普遍降温,我不小心把葡萄酒留在零下七度的环境里一段时间,会不会对葡萄酒有损害?我打开了几瓶检查,好像没什么事。
回答专家:Tony Aspler,Decanter世界葡萄酒大赛加拿大赛区主席
在检查你的酒之前,最好检查下你的温度计准不准。葡萄酒在零下六摄氏度左右就开始结冰了(葡萄酒的酒精度越高,冰点越低)。如果葡萄酒在瓶子里面结冰,体积会膨胀起来,把酒塞从瓶颈中顶出去一些。在极端的情况下,这可能破坏酒瓶的密封性,让空气钻进瓶里,令葡萄酒遭到氧化。
检查一下你的葡萄酒塞是不是鼓起来了,或者湿漉漉的,如果瓶塞是干的而且一点也没有凸出来,那就不会有问题。
尽管加拿大冰酒是用零下八摄氏度采收的葡萄酿造而成的,但酿出的“冰”酒却不能真的冰冻哦!
·有葡萄酒相关的疑难问题想问Decanter专家?发邮件给china@decanter.com或在官方微博上私信告诉我们。
·订阅Decanter杂志电子版,每月阅读更多品酒词和编读问答
DecanterChina.com刊登的所有内容版权属于Future plc。未经Decanter书面授权,任何组织和个人不得以任何形式或方法对该内容的任何部分进行复制、转载及传播。
DecanterChina.com官方媒体合作伙伴(查看“关于我们”)在与Decanter签订媒体合作协议后可对一部分内容进行转载。联系china@decanter.com咨询如何成为DecanterChina.com官方媒体合作伙伴。
评论
提交评论