Decanter品鉴总监Christelle Guibert使用蜡封包装自己酿造的葡萄酒，听她讲讲其中的“为什么”……
网友提问：
为什么有些酒瓶用蜡封瓶口呢？开蜡封的时候有什么诀窍吗？
Decanter品鉴总监Christelle Guibert：
从历史上看，使用蜡封能够很好地保护软木塞，预防储存时发生蚀烂。此外还有一个原因，那就是以前的软木塞质量不过关，跑冒滴漏时有发生，而蜡封能够很好地遮盖漏酒的痕迹。
20世纪90年代以后，人们开始使用铝帽代替蜡封。
到了现在，蜡封又重新成了潮流。我自己位于卢瓦河谷密思卡得的酒庄，就是用蜡封瓶的。
同样是蜡封，也有不同程度的工艺：有的仅仅在瓶顶上包裹一点点蜡，也有人会把半个瓶颈都包上蜡。
需要开蜡封的时候，首先要注意蜡封的柔软程度。
如果是软蜡，只需要把开瓶器直接戳破蜡层，然后如常开瓶即可。
如果蜡封比较硬，那就需要先将之敲碎剥掉。做法是，先用一个塑料袋包裹住酒瓶，然后用开瓶器的柄柔和地（但带一定力度地）敲打瓶口的蜡封。
蜡封会逐渐开裂，剥下即可。只要酒瓶包在之前准备的塑料袋里，碎块就不会掉得到处都是。
编译： 吴嘉溦 / Sylvia Wu
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