北罗讷的“隐者”：赫米塔西的满分红葡萄酒 | Matt Walls | Decanter杂志品鉴

作者： Matt Walls

2019年8月6日

图片来源：pixabay.com

和南罗讷河谷相比，北罗讷河谷似乎很容易理解。几乎所有的产区都位于罗讷河西岸一条60公里的狭窄地带上，北至维埃纳（Vienne），南接瓦郎斯（Valence）。

为数不多的例外中，数赫米塔西（Hermitage）最为出众。这片“隐居（hermitage）”之地，自豪地坐落在罗讷河谷的东侧，被风土差异极大的克洛兹-赫米塔西（Crozes-Hermitage）环绕。

尽管赫米塔西声名远扬，其实它朝南的山坡并非你想象中那样壮观庞大。整个产区仅仅137公顷——这是什么概念呢？波尔多的大宝酒庄（Château Talbot）面积有110公顷，而南罗讷河谷的教皇新堡产区（3,133ha），面积则达3,133公顷。

风土条件

赫米塔西面积并不大，但风土十分多样复杂。西侧的土壤以花岗岩为主，绵长的东翼则多为石灰石和冲积矿床。而在产区的最高处，则分布着一些黄土地块，以砾石粘土为地基。

传统上，酿酒师们会把不同土壤环境出产的葡萄混合在一起，制成赫米塔西红葡萄酒。即使到如今，以Domaine JL Chave为首的酒庄依然青睐这种做法。

但是到了20世纪90年代，单一葡萄园蔚然成风。Michel Chapoutier就是单一园葡萄酒的先驱者，包括Delas、Ferraton Père & Fils在内的其他酒庄也紧随其后，最近Domaine Bernard Faurie也开始酿造单一园。

其他小规模的酒庄，往往只在一个地块（或略地lieu-dit）持有葡萄园，他们便会在酒标上注明这些园地，比如Domaine Fayolle Fils & Fille的“Les Dionnières”。

宽泛而言，石灰石土壤为主的地块，比如Les Bessards，往往能够造就更加集中、直率而矿物味十足的酒。而来自赫米塔西东翼的地块如Le Méal和Les Beaumes，则更加慷慨而充满男性魅力。山脚下的地块，比如Les Dionnières和Les Greffieux，造就的酒则更加果味充沛，圆润可口。

赫米塔西地势陡峭，梯田层层叠上，所以大部分葡萄藤都被种在一根固定用的木条（当地叫做“echalas”）旁边。可想而知，在这里耕作葡萄藤是十分辛苦的，那些生物动力法、有机法葡萄园就更是如此了。