奇葩变主流？说说“盒中袋”葡萄酒 | Decanter葡萄酒趣闻

最近，英国超市流行起了一种“盒中袋”的葡萄酒，英文名叫“bag in box”。装在袋子里的葡萄酒能靠谱吗？有什么利弊，又为什么火？Decanter专家展开了调查……

最近，一批灌装在袋子里、包在盒子中售卖的葡萄酒在英国的大街小巷掀起了一股潮流。英国连锁超市Sainsbury的葡萄酒买手之一Louise Loveder说，超市自产品牌的盒中袋葡萄酒销售比上年增长了8.5%。这不算什么，亚马逊上个月发布的数据显示，盒中袋葡萄酒的销量比上一年提高了212%。

“盒中袋”的包装，只能装便宜酒吗？Decanter最近做的调查显示，不少高品质、采用有机法或生物动力法的葡萄酒，甚至还有些自然葡萄酒，也都加入了生产盒中袋葡萄酒的行列。

当然，世界上最顶尖的葡萄酒大概一时半会不会愿意把自己的葡萄酒灌进袋子里，但盒中袋葡萄酒当中，确实有一些实惠好喝的酒款。那么，该怎么看待这个新潮流呢？

“盒中袋”有什么好处？

几年前，我要去参加一个音乐节，最后决定带上一“盒”葡萄酒去。为什么？好拿啊。就算是最小的盒装葡萄酒，也有足足两瓶葡萄酒的量；而且，这些盒子背起来轻便很多，还不用担心摔碎。

对于一般消费者而言，也许盒中袋最大的好处，在于它们超值的价格。纸盒子和塑料袋比玻璃便宜而且轻，单位产品的量更大，这就意味着包装和运输成本都更低。有机葡萄酒生产商Vinnaturo的创始人Tom Craven表示，消费者能够因此减少30%的花费。

比如说，Waitrose就同时以2.25升盒装（相当于3瓶），以及75cl瓶装销售Les Dauphins的罗讷河谷村庄级（Côtes du Rhône Villages）葡萄酒。瓶装酒的价格在每瓶8.99英镑，盒装的价格在20.99英镑。如此算下来，如果你买盒装，能够节省22%的花销。

但是，盒中袋也有自己的问题。为了方便消费者倒酒，盒中袋往往带有一个简易“龙头”，这种结构并不适合令葡萄酒长久储存。过了一段时间之后，这些年轻、果味十足的葡萄酒风味就会开始衰退。

不过，盒中袋的设计还是很聪明的。对于已经打开的葡萄酒，袋装能够比瓶装“保鲜”更长时间。对于那些喝得少、也喝得慢的消费者，这种设计尤其有用。

酒吧和餐厅里的盒装酒

对于酒吧、餐厅而言，如果一款酒开瓶和储存方便，果味清新，价格低廉，那真是太合适不过了。所以越来越多的餐厅和酒吧都开始将目光投向盒中袋、简易气压酒桶等等，用它们取代传统的玻璃瓶装酒。对于House wine（餐厅的特色餐酒，通常价格低廉），就更是多多益善了。

伦敦唯一提供盒中袋葡萄酒的米其林星级餐厅——St John的创始人之一Trevor Gulliver接受Decanter参访时说道：我们一直运输和回收大量的玻璃（瓶子），这不仅对环境不利，对于价格较低的葡萄酒，也不值得。比起瓶装，盒中袋要更加实用。”

英国葡萄酒进口商及酒吧Winemakers Club酒类销售负责人Colin Grandfield表示，消费者的看法正在改变：越来越多的葡萄酒吧和餐厅都开始按杯提供盒中袋葡萄酒了。

“我认为伦敦消费者现在能够意识到，盒装不一定意味着质量不好；比起瓶装酒，反而是性价比更高的选择。”

摇身一变：时尚前沿？

酒商Vinnaturo 和Le Grappin是在英国推广盒中袋葡萄酒的先锋。

前者生产种类新奇（而且美味）的袋装葡萄酒，其中包含一款经过浸皮的棠比内洛；后者则自己酿造勃艮第马孔和博若莱葡萄酒为主，风格更传统，但以清鲜的果味见长。

两个人都生产1.5升的袋装葡萄酒（没有盒子），Le Grappin给这种包装起了个昵称叫“bagnum”。此外，他们还生产容量更大的盒装葡萄酒。

曾在伦敦Great Queen Street餐厅工作的Kirsty Tinkler，则转行跟小规模、追求自然酿造的酒商展开了合作，在伦敦各处开设盒装葡萄酒临时门店。

接受Decanter采访时Tinkler表示，尽管盒中袋葡萄酒正在伦敦的餐厅和酒吧成为主流，专业葡萄酒零售店对这种包装的接受度依然有限，高端酿酒商就更不用说了。

不过，Tinkler正准备今秋在东伦敦开设一家实体专卖店，专门推广这些用更“环保”的包装生产的优质葡萄酒。

盒中袋前景如何？

盒中袋以及类似的便利包装，之所以能在21世纪大行其道，是不无道理的。

装在袋子里的葡萄酒，自然没有瓶装葡萄酒固有的浪漫和传统的文化氛围，也不适合陈年，但确实解决了葡萄酒如影随形的环保、造价以及保质等方面的问题。 越来越多优质酒庄采用这类包装，也会鼓励更多酿酒商和零售商加入。

在我看来，盒中袋葡萄酒在市场上有自己的位置，而这个位置是玻璃瓶难以填补的。

对于“盒中袋”葡萄酒，你怎么看呢？

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编译： 吴嘉溦 / Sylvia Wu