美酒之旅：西班牙卡瓦

2016年9月2日

卡瓦：魅力无处不在

1872年，第一瓶卡瓦诞生于科多纽酒庄（Codorníu），酿酒师名为约瑟・拉文托（Josep Raventós）。早期卡瓦酒庄中的佼佼者是科多纽酒庄和菲斯奈特酒庄（Freixenet），它们酒窖里驻藏的佳酿令人心驰神往。从一开始，发展葡萄酒旅游就在两家的视野中了——这两个酒庄都是葡萄酒销售和市场开拓的翘楚，它们的品牌至今也在全世界畅销。

对游客而言——即使是那些对葡萄酒兴趣不大的朋友——卡瓦也绝对值得一去。科多纽酒庄建筑的设计可谓壮丽辉煌，已经被认证为西班牙的国家历史文化遗产（National Monument），它还可以提供多种旅游的选择。有的酒庄拥有小火车（“菲斯奈特Freixenet”酒庄——它旗下的精品酒庄“卡萨萨拉Casa Sala”和“梅迪奥纳La Frexeneda”也是很有意思的去处）；有的酒庄可以向人们演示手工除渣的过程（如“雷卡雷多Recaredo”酒庄，以及一些小酒庄）；还有的酒庄在一月到三月期间，宴请游客享用“calçots葱”做成的美食——这是当地一种韭菜和小葱杂交而成的蔬菜（如“刚萨雷・比亚斯家族González Byass”名下的“维拉那酒庄Vilarnau”，它可以提供非常棒的旅游体验，并且还有专为儿童设计的旅游行程）。如果你是开车从法国前来游玩，一定不要错过临近巴塞罗那市的“阿尔塔阿雷亚（Alta Alella）”酒庄，它的葡萄园会沿着海滨一直绵延而下。

要是大家觉得老讨论葡萄酒有些单调的话，加泰隆尼亚网站www.hipicasantpau.com可以为大家提供在葡萄园内骑马游玩和葡萄酒品鉴方面的选择。要不，你总可以享受地中海那波光粼粼的诱惑：在加泰隆尼亚的卡瓦酒庄畅游，美酒和沙滩都触手可及。

“山”也是不可忽视的美景。卡瓦地区主要的山脉是崎岖的、粉色砾岩裸露在外的“蒙塔塞拉特（Montserrat）”山脉。大家有机会也要去“蒙特塞拉特天主教本笃会修道院（Santa Maria de Montserrat）”转一转，通常在下午1点，有名的男童唱诗班会在这个长方形教堂内进行演出。有机酒庄“罗伯特（Llopart）”酒庄则可以让大家一览迷人的山景。

令我好奇的是，卡瓦如何从几十年寡淡的境遇中重见天日的呢？长久以来，卡瓦与香槟（Champagne）相比，只能算是个默默无闻的“廉价山寨版”。但如今，这个配角的身份转移到了普罗塞柯起泡酒（Prosecco）的身上。这多亏了许多卡瓦生产者的及时醒悟，既然压低价格不能起效，那就致力于提升酒的品质吧。对一些酒庄而言，这意味着减少葡萄园的产量，令本土葡萄品种有最好的表现，还可以通过延长瓶中陈年的时间来提升酒质。

“格拉莫娜酒庄（Gramona）”一直以来都是葡萄酒研究方面的开拓者，感兴趣的朋友一定可以从这里收获许多——还可以领略他们家的冰酒。“科多纽酒庄”则有一间实验酒窖，用来生产新系列的高品质葡萄酒，同时也致力于改善主流品牌。

卡瓦地区接待游客的经验颇为丰富，当然，一些华而不实的旅游路线还是会让大家偶尔的失望一下。所以，大家在游玩前最好还是多做做功课，提前预定好自己想去游玩的酒庄。一般来讲，小酒庄待客会更为热情，比如有机酒庄“雷奥吉古堡（Castellroig）”。这些小酒庄或许不如大品牌酒庄那样光彩夺目，但却多了几分的平易近人。

最后一点小贴士：大多数卡瓦酒庄的网站都是多语种的。但如果你要去一个小酒庄参观，请让他们知道你是否会说加泰罗尼亚语或卡斯提尔语（Castilian）。