适合夏日畅饮红葡萄酒：来尝试Freddo吧！

这款来自普利亚的干红最适合在10°C的清爽温度下饮用……

八月是一年中最炎热的月份。在这最炎热的时节，晚间外出喝杯小酒，来点美食——比如说新鲜的烤鱼，再配上一杯美味的开胃红酒，那是最快活不过了。

是的，你没有听错，配上一杯红酒！Freddo 2018年份干红葡萄酒是帝纳兹（Tinazzi）专为夏日夜晚打造的最新酒款。这款萨伦托半岛（SALENTO）IGP等级干红产自位于普利亚San Giorgio Jonico的菲度-克罗切酒庄（Feudo Croce），其最大的特色，便是它的最佳饮用温度在10摄氏度。

颇具架构的干红，真的适合在如此低的温度下饮用吗？

当然，答案隐藏在这款葡萄酒的制作工艺里——葡萄破碎后，会被放入8至10摄氏度的发酵缸中低温浸渍36到48个小时，并以二氧化碳填充整个容器。随后，我们会进行轻柔的压榨，分离酒液和酒渣，启动发酵。发酵温度控制在18到20摄氏度。通过“冷浸”的过程，我们得以尽量避免萃取出红葡萄酒典型的涩口单宁。

使用这种方法酿制的干红拥有明亮的红色，酒精度在13度，收敛的花香和果香中带有一点巴萨米树脂的芬芳。口感柔和丝滑，收尾清爽，因此Fredddo干红非常适合搭配开胃小食，前菜，白肉以及芝士。

帝纳兹家族的历史始于1960年，Eugenio Tinazzi在加尔达湖畔的卡瓦翁贝罗内斯（Cavaion Verones）创立了家族酒庄。当年Eugenio Tinazzi只有18岁的儿子Gian Andrea Tinazzi也一同投身于家族事业。如今，Gian Andrea的孩子们——Francesca和Giorgio也加入了家族酒庄，和父亲一起继续守护这份事业。如今，帝纳兹已经成为了产业横跨维纳图和普利亚的大型葡萄酒集团。

菲度-克罗切酒庄和“寻味意大利”

在2001年，帝纳兹家族决定在普利亚开拓疆土，并购买了位于萨伦托半岛产区中心的一座酒庄——菲度-克罗切酒庄。酒庄坐落于三条古老道路的交汇处：Starada Salentia，Via Appia和Limitone dei Greci。一座巨大的石制纪念碑竖立在酒庄门口，面朝这三条古老的大道。

当你进入酒庄，会立刻被宏伟的全白色建筑吸引。酒庄背后，便是连绵不绝的葡萄园，宛如一幅美丽的风景画，让人屏息凝神，叹为观止。

葡萄园的门口有有一片种满了香草和橄榄树的花园，穿过花园，便来到一望无际的葡萄园，真正以自然为家。

酒庄种植了萨伦托半岛的主要葡萄品种：普里米蒂沃（Primitivo），黑曼罗（Negroamaro ）和黑玛尔维萨（Malvasia Nera）。

今天，帝纳兹葡萄酒出口到全球30个国家，呈现着出色的商业表现。由此，集团进一步开启了一个新的项目——“帝纳兹寻味意大利（Tinazzi Italian Experience）”。这个新项目在维纳图和普利亚的酒庄共同展开，旨在令葡萄酒的爱好者们近距离感受酒庄的日常点滴。

游客们可以来到菲度-克罗切酒庄，开启探索当地葡萄品种和酿酒技巧的奥妙旅程。来宾会首先受邀参观葡萄园，随后便来到装满了小橡木桶和大橡木桶的“Bottaia”酒窖。

在酿酒厂的墙上，则悬挂着葡萄酒诞生过程的系列图片：始于剪枝——这个对于酿酒师们来说最重要的一步，到捆枝，再到葡萄走向成熟的每一个阶段，都以图片的形式呈现出来。

展览随即进入葡萄采收以及酿造阶段，详尽地向来宾展示葡萄去梗、破碎、发酵后放入木桶或不锈钢桶陈年以及装瓶的过程。在这段奇妙旅途的终点，来宾将有机会品味出自酒庄的精品美酒。

在阳光灿烂的日子，如果造访宏伟的菲度-克罗切，便可以一边享用Freddo干红和帝纳兹酒庄在萨伦托半岛酿造的其他葡萄酒，一边瞭望环抱酒庄的美丽葡萄园和橄榄树林。

普利亚是一个值得深入探寻的产区，我们不妨以美食美酒作为开端，逐渐领略当地的风土人情，当然，菲度-克罗切酒庄也是其中不容错过的风景线。

编译： ICY