结论篇
1. 大部分时候，经过醒酒的葡萄酒表现要比没有醒酒的表现更佳
2. 醒酒时间宜晚不宜早
3. 醒酒时长建议控制在一个小时，开酒塞瓶醒两小时和在醒酒器中醒一小时效果截然不同。
对于年轻的酒来说，用醒酒器醒两个小时也属于安全范围，但超过两小时就会有醒过头的风险。对于老酒来说，在醒酒器中醒酒，过度氧化的风险会更大。
4. 醒酒无法代替瓶中发展的时间。一瓶年轻的葡萄酒醒再长时间只会丧失掉更多的风味，而不会出现老酒的韵味。
5. 给醒酒器盖上塞子，是防止醒过头的折中方法
6. 瓶醒有助于浓郁风格的葡萄酒保持新鲜的风味
7. 如果葡萄酒过于闭塞，倒入醒酒器中有助于更好地打开香气
8. 相较于赤霞珠，西拉/设拉子在醒酒过程的表现更为稳定，并能抵抗更长时间的氧化影响。和赤霞珠比起来，对于同一款西拉来说，放置在醒酒器和瓶醒的表现差别并不大。在醒酒器中醒酒有助于散发香气，但口味上可能会丧失更多的果香。对于北罗讷的西拉来说，轻盈的年份不适合在醒酒器中醒酒。对于澳洲的设拉子似乎更加坚挺，用醒酒器还是瓶醒，随你选择，差别不大。
10. 除了特别年轻的酒款，年份波特都有必要进行醒酒，从而去除沉淀。但如果你想感受更多年轻年份波特的果香，那么最好缩短醒酒的时间。醒酒对于年份波特的影响更多体现在香气上，对风味的影响较小。
11. 最后一点，醒酒也需要考虑饮用的时长，只要瓶中/醒酒器中还有酒，那么酒便会一直默默地被“醒”。
资料收集与整理编辑：James Button
编译： ICY
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