作者： 吴嘉溦 / Sylvia Wu
杯子洗完了之后也总是不显干净，这是为什么，有什么办法呢？侍酒大师Ronan Sayburn是这样做的……
读者提问：
我的葡萄酒杯洗完之后总是有一层雾一样的东西，总是不显干净。有什么好办法解决吗？
侍酒大师Ronan Sayburn的回答：
如果葡萄酒杯看起来有雾，很可能是由于水质比较“硬”，其中的矿物质（钙镁盐）挂在杯壁造成的。
还有，如果你家使用洗碗机，漫长的冲洗过程，还有高温烘干的步骤都会让这个问题更严重。
餐厅里使用的商业洗碗机，里面有专门过滤矿物质的装置，能避免这个问题。还有，洗碗的过程只有几分钟时间。
在家里，我通常用热水手洗葡萄酒杯，而且只用一点点洗洁精（或者根本不用）。洗完之后，马上用干棉布或者微纤维布打亮。
一旦杯子挂上了“雾”，就很难清除了。可以试试以下几个方法：
- 把杯子泡在醋里
- 用碳酸氢钠（苏打水）、或者洗甲水处理顽固的盐渍，然后手洗并擦干
- 有些清洁泡腾片也挺有效的
如果上面说的几个方法有效，之后最好避免使用洗碗机，不然问题还会回来。
如果盐渍已经永久性地损伤到了你的杯子，那可能就回天乏术了——如果实在介意，就当交了“学费”，再去买几个新杯子吧！
侍酒大师Ronan Sayburn是伦敦高档葡萄酒俱乐部67 Pall Mall的葡萄酒部门负责人。本文原载于Decanter杂志2018年3月刊。
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