澳大利亚葡萄品种简介

昨天谈到澳大利亚著名的葡萄酒产区时， 我们简单提到了每个地区最经典的葡萄品种。今天让我们来着重看一看澳大利亚的几个重要葡萄品种，以及它们的本土特征。

·西拉（Shiraz，与法国的Syrah是同一种葡萄）

西拉是澳大利亚最经典的品种，种植区几乎遍布全国各地。得益于丰富的老藤资源，以及澳大利亚多种多样的风土条件和气候，澳大利亚西拉红葡萄酒如今在世界范围内拥有很高的声誉，其中最著名的无疑是奔富葛兰许。

在澳大利亚，西拉葡萄的混酿主要有两种。一种是西拉和赤霞珠的组合——西拉主要被用于柔化赤霞珠的口味，和梅乐在波尔多的作用相似。另一个是西拉和维欧尼——维欧尼葡萄会带来更多的香气和更好的口感。这款混酿在气候较寒冷的地区尤其成功。

·赤霞珠

赤霞珠是在澳大利亚发展非常迅速的品种。比起西拉，赤霞珠颜色更深，单宁也更厚重。目前它被种植在澳大利亚各地，在南澳大利亚的库拉瓦拉产区，以及西澳大利亚的玛格利特河（Margaret River）尤其成功。

·霞多丽

霞多丽是澳大利亚种植最广泛的白葡萄品种。这种多元化的葡萄在不同地区都有不同的表现，风格也有简有繁。一般霞多丽会经过橡木处理。有时也会与塞美蓉混酿，以获得更多鲜活的酸度。

·赛美蓉

下猎人谷是酒体较轻、高酸度且陈年潜力良好的塞美蓉的经典产区。在玛格利特河塞美蓉的风格则截然不同，一般具有更多草本气息，且酒精度较高。

·雷司令

在澳大利亚，许多高品质的白葡萄酒都是用雷司令葡萄酿造的。这里的雷司令一般口味干或半甜，年轻时有明显的柑橘类水果气息，伴随陈年会逐渐发展出雷司令葡萄典型的汽油和蜂蜜气息。伊顿谷和克莱尔谷尤以出产质量较高的雷司令闻名。