“多年份混酿”葡萄酒很常见吗？——问问Decanter

2019年美酒相遇之旅（Fine Wine Encounter 2019）罗兰百悦大师班 图片版权：Steven Morris / Decanter

在市场上，可以看到许多大名鼎鼎的多年份混酿葡萄酒。2017年，奔富酒庄发售了1200瓶“G3”葡萄酒，它是由2008、2012和2014三个年份的葛兰许（Grange）葡萄酒共同打造的“超级混酿”酒款。

“Laurent-Perrier Grand Siècle”则是香槟界中最为著名的多年份混酿酒款，这款香槟由罗兰百悦酒庄总经理Bernard de Nonancourt 于上世纪50年代着手开发，并于1960年首次发售。最近发布的版本为“No.24”，是一款融合着2004、2006和2007三个年份的香槟酒。

同样是在香槟地区，以库克酒庄（Krug）久负盛名的Grande Cuvée香槟为例，其第167版的酒款是以2011年份为基础打造的，但其中也混合着占比42%、最早可追溯到2005年的其他12个年份的混酿酒液。

“多年份（multi-vintage）”这一概念的实际应用案例还有很多，特别是在香槟领域中，那里毕竟是混酿艺术的殿堂之地。

2017年，时任Decanter杂志内容总监的葡萄酒作家John Stimpfig曾说过：“最明显的例子便是无年份香槟，更准确地说就是多年份混酿的香槟酒。”

为什么要打造多年份混酿葡萄酒？

Michel Fauconnet是罗兰百悦香槟酒庄的酒窖大师，在他看来，这样做就是为了用“技艺与才干”来使香槟“重塑完美年份”。

在伦敦2019年Decanter美酒相遇之旅（Decanter Fine Wine Encounter 2019 ）活动中，他在主持罗兰百悦大师班时说道：“混酿可以带领你我走进另一个层次，可以创造出一个大自然未曾馈赠于我们的年份。”

“Grand Siècle是集诸多精华于一体的混酿香槟，它所展现的美好或许连大自然都无法馈赠于你我，它就是最好年份最完美的化身。

“就像作曲家创作交响乐一般，其演奏载体是众多不同的乐器——正是它们之间的融合才得以让世人聆听到这样的杰作。”

他还补充道：“我们是一个混酿酒庄，并不拘泥于每个年份。只有在合适的时候才会发布年份香槟。”

静态葡萄酒

Stimpfig说：“像雪利（Sherry）和茶色波特（tawny Port）这样的加强型葡萄酒，它们也都是多个年份的混酿产物。”

“不过，罕有静态葡萄酒会践行同样的举动。打破常规的著名代表包括，由纳帕谷（Napa）酿酒师Chris Howell酿造的‘Cain Cuvée’酒款，来自杜罗河岸（Ribera del Duero）维加西西里亚酒庄（Vega Sicilia）的‘Reserva Especial’酒款，以及智利Valdivieso酒庄的‘Caballo Loco’酒款。”

在由葡萄酒作家Anthony Rose撰写的“多年份混酿”专题文章中，他谈到了由Chris Howell酿造的Cain Cuvée葡萄酒：“Howell说，将两个不同年份的葡萄酒混酿在一起，有助于建立酒体复杂性和风味和谐感，同时还能弥补年份差异的问题。”

Stimpfig认为：“但随着越来越多的酿酒师开始投身于‘多年份’这一概念的实践中，变革可能即将到来。”

编译： 孔祥鑫 / Leo