德国葡萄酒法规简介（II）-餐酒，优质葡萄酒和特级优质葡萄酒

今天让我们来了解一下德国葡萄酒的分级系统。

分级系统

德国葡萄酒首先可以分为两大类：餐酒（Tafelwein），和优质葡萄酒（Qualitätswein）。

优质葡萄酒可以进一步分为两种，第一种是一般优质葡萄酒或QbA（Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete）。用于酿造QbA级别葡萄酒的葡萄必须产自13个大区（Anbaugebiet）中的一个，不可跨区。

另一种是特级优质葡萄酒（Pradikätswein），这一级别曾被称为QmP（Qualitätswein mit Prädikat）。 特级优质葡萄酒包含多个级别，而这些级别的评定很大程度上是由收获时葡萄汁中的含糖量决定的。几乎可以这么说：在优质德国葡萄酒中，酒越甜，品质就越高，也越昂贵。这显然和欧洲其他葡萄酒酿造国非常不一样。

特级优质葡萄酒的级别从低到高可以分为：Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese (BA) 和Trockenbeerenauslese (TBA)。冰酒（Eiswein）也属于特级优质葡萄酒的分类之中，但是使用独特的方法酿造。明天的每日一贴中，我们会对它们进行逐一讲解。