如果没有酒窖，要怎样储藏葡萄酒呢？（II）

没有一个专业的酒窖不要紧。不过你需要遵循一些规则，才能正确地储藏葡萄酒。否则，葡萄酒就会很快老化变质，失去品质。

暗室储存

任何光线，尤其是强烈的光线，都会使葡萄酒的颜色产生变化。光线会使得白葡萄酒颜色变深，红葡萄酒的颜色则会变浅。

虽然一个酒窖里肯定需要有灯，但是越暗越好。这也意味着，作为酒窖的替代品，在一般的房子或公寓里，葡萄酒应该被储藏在碗柜里，或者楼梯下面的小橱柜里，从而完全避开光线。

葡萄酒的移动

储藏葡萄酒的时候，尤其是储藏那些需要3到4年，甚至10到15年来充分成熟的葡萄酒的时候，需要把对葡萄酒的移动保持在最小范围里。

如果你没有幸运地拥有一个地下酒窖，但自己有一栋房子，你其实可以从比如起居室的地板上向下，挖一个螺旋型的酒窖。或者可以购买一个经典的尤勒凯夫（Eurocave）酒柜——它看起来像一个冰箱，有各种尺寸。更简单的，是去买一个酒架，把葡萄酒横向插入进去，然后把酒架放进碗柜里。

　 　那么总结一下关键的几点：温度要尽量低，光线要尽量暗，而且环境足够安静。如果能够有适宜的湿度更好，但并不是绝对必要的。