顺流而下，探索普罗多思酒庄（Protos）

沿着杜罗河（Duero River）顺流而下，穿越西班牙卡斯蒂利亚腹地，鼻息中氤氲着诱人的烤羊肉香气，翻天覆地的变化正在杜罗河岸（Ribera del Duero）产区上演……

你可能会觉得，这里的知名酒庄必然都是很久以前便盘踞于此，但其实直到最近，这种果香馥郁、复杂且优雅的杜罗河岸红葡萄酒，才将自己的无穷潜力展现给世人。

普罗多思（Protos）便是这些标志性酒庄中的一员。首先，它是产区内最为古老的商业酒庄。实际上，杜罗河岸法定产区（Ribera del Duero D.O.）的创立也离不开它的帮助。酒庄原名便是“Protos Bodega Ribera Duero de Peñafiel”，而名字的一部分最终演变为整个酿酒产区之名，可以想见是多么罕见的事情。而普罗多思酒庄慷慨地让出了名字重的“Ribera Duero”，1982年，杜罗河岸法定产区成立了。

酒庄创立于1927年，坐落在佩纳菲尔（Peñafiel）城堡小镇的山顶上，创始者是11位志趣相投的儿时伙伴。目前，该地区共有250多个家庭为普罗多思酒庄（Bodegas Protos）工作，而创始人们的四位孙辈如今仍是董事会成员。

普罗多思酒庄拥有1614公顷的葡萄园，其中一半为酒庄直接所有，其余部分则是受酒庄严格管控的承包制葡萄园。旗下酒庄共生产十款不同种类的葡萄酒，位于卢埃达（Rueda）的酒庄出产鲜爽青葡萄（Verdejo）酒，杜罗河岸的四个酒庄则各自打造高品质红葡萄酒（都经橡木桶陈酿）。

在位于佩纳菲尔（Peñafiel）的酒庄总部，你可以品鉴到所有的这些酒款。总部酒庄的外观设计令人叹为观止，是英国著名建筑师理查德·罗杰斯（Richard Rogers）的杰作。每年有超过四万名游客慕名前来参观，盘踞在城堡地下的绵延甬道正是酒庄引以为傲的酒窖所在地。

普罗多思酒庄致力于环境保护工作，旗下所有酒庄均开辟了太阳能农场，其葡萄园也正逐步向有机葡萄栽培方向转型。这里的气候条件可能要比产区其他地方更为苛刻一些，夜间气温可以下降到零下18°C，不过日间气温回升可以增强香气表现和天然酸度。

普罗多思酒庄的团队如今由300名葡萄栽培师、8名农业工程师和8名酿酒师构成，团队领导者是该地区为数不多的女性首席酿酒师之一Marilena Bonilla。“我们一直在学习，” Bonilla说，“例如，在过去的10年中，我们一直在研究每片土地，观察添普兰尼洛（Tempranillo）不同品系的适应状况。这些研究观测有助于我们将葡萄园进行细致的区域划分，从而加深对葡萄藤的了解，由此我们可以准确地掌握最佳采收时间。”正是这种开拓精神使得普罗多思酒庄不断前进，力保他们始终驻足于西班牙高品质酿酒行业的尖端位置。

编译： 孔祥鑫 / Leo