与Jefford相约星期一

[Andrew Jefford] 法国急需一剂名为“葡萄酒自豪感”的药。也许，只是也许，这剂药会在2015年重现。

[Andrew Jefford] 每个葡萄酒文化都需要一个先锋者，一个革命性的边缘人物，或者持不同政见的小人物，影响人们不断冲击界限，叩问那些基本的规则，并且敢于梦想尚未能得到的美好。

[Andrew Jefford] 和所有商人都一样，Maltus并不羞于抓住机遇，无论是怎样的机遇。

[Andrew Jefford] 霞多丽在南非的很多葡萄园里放声歌唱，在宁静中完成多酚成熟，酿造出平衡而易饮的葡萄酒。

[Andrew Jefford] 我以为南非是一个红葡萄酒生产国，只是因为过去饮用白兰地而拥有白葡萄品种，所以才酿造了大量白葡萄酒。但事实与此相反：这里酿造白葡萄酒的潜力可能比红葡萄酒还要大。

[Andrew Jefford] 就地形而言，利穆甚至可说是最典型的法国南部产区。唯一令其与众不同的是：再没有别的地区像利穆这样，需要在如此孤孤单单、狭小但空气充分流通的环境下酿酒了。

[Andrew Jefford] 一个人的口味是如何随时间变化的，是个更难以回答的问题。我曾经询问过我的朋友和同事们这个问题，发现每个人的口味都发生了变化，但变化的方向却不尽相同。

[Andrew Jefford] 强势、热情、满面红光、健壮，可能还有些粗暴：这些都是你以为会从一个前英式橄榄球国际选手转行做酒商的人身上看到的特点。

[Andrew Jefford] 在葡萄园中使用体积更庞大一些的遥控飞机进行农药喷洒看起来是令人无法抗拒的选择。但是，在一个不允许从空中对任何作物施用农药的国家里，这要如何才能实现呢？

[Andrew Jefford] “匪夷所思”恐怕是总结2014年北半球生长季最合适的词语了。地震、冰雹、洪水、雾气、真菌病害、外来害虫——这真是个危机重重的夏季。