庄布忠 / CH'NG Poh Tiong

[庄布忠] 2013年份，酿造红葡萄酒的果实面临着难以达到完全成熟的问题；而对于苏甸和巴萨克酒体醇厚的葡萄酒来说，这则不是什么严重的问题。

[庄布忠] 庄布忠挑选出的优秀的2011年份玛格利特河波尔多红葡萄品种混酿

[庄布忠] 玛格利特河出产的2012及2013年份波尔多白葡萄品种混酿体现了极高的品质，将随着陈年有更好的表现。

[庄布忠] 我们得认识到，到头来，侍酒师的工作是为客人提供满意的服务；而这比显摆葡萄酒知识重要得多。

[庄布忠] 在亲自品鉴之前，我一直听人们说1947年份的白马酒庄让他们联想到波特酒。我觉得这其实并不完全正确。这一年份的白马酒庄让人想起的并不是波特酒，而是与之相似的另一种葡萄酒。

[庄布忠] 在我58年的人生里，最令我难以忘怀的一款葡萄酒就是一款马年的年份。

[庄布忠] 在亚洲，最高昂的葡萄酒能在大部分五星级酒店和一些同样高档的独立餐厅的酒单上找到。我曾经询问过这些狮子大开口的餐饮行业总监们，为什么他们给葡萄酒标那么高的价格…

[庄布忠] 宋朝瓷器令人惊叹的细致和优雅可以令人联想到十分精致的白葡萄酒。

[庄布忠] 2004年时，我产生了举办葡萄酒巡回活动、将波尔多八个最著名的产区的优秀葡萄酒介绍到中国和新加坡的想法。

[庄布忠] 两周之前，Cullen酒庄的三兄妹为他们在19年前去世的父亲举办了91岁的生日宴会。