国际趣闻：美国理科生发明葡萄酒除硫小工具

美国一位刚毕业的化学博士通过众筹集得30万美元，将他的发明——一种据说能将葡萄酒中的亚硫酸盐过滤掉的小工具推上了市场。

2015年Decanter曾报道过这种名叫“Ullo（念法类似‘oo-lo’）”的小工具。它的发明者James Kornacki是一位去年刚刚毕业的化学博士，2014年他在芝加哥成立了Ullo公司，与设计公司Minimal合作完成了产品的设计。

Kornacki在众筹网站Kickstarter上写道：“这是一个革命性的净化工具”。

他介绍说，葡萄酒爱好者只需要把这个工具置于葡萄酒杯的杯口，然后往里倒酒就行了。酒液通过食品级别聚酯制成的“滤网”，就能自动滤出亚硫酸盐，让葡萄酒“返璞归真”。

Ullo的官方网站介绍，一张滤网可以过滤一整瓶葡萄酒（750ml），如果想加强效果，可以铺两张网。

葡萄酒与亚硫酸盐

葡萄酒中含有的亚硫酸盐（sulfite）对健康有多少危害，一直让西方爱好者们争论不休。许多酿酒师则坚持认为，葡萄酒在酿造过程中，必须加一点二氧化硫（亚硫酸盐）才能保持新鲜的果味。

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不过可以肯定的是，亚硫酸盐已被认定是一种过敏原，因此欧盟法律规定，葡萄酒一定要在瓶子上标明这种成分。不仅如此，欧盟法律还规定红葡萄酒每升含有的硫化物含量不能超过150毫克，白葡萄酒则不能超过350毫克。

许多“自然葡萄酒”酿酒商干脆拒绝使用硫化物，近年来，一般酿酒商也都极力减少亚硫酸盐的使用。

为了将发明推向市场，Kornacki通过众筹募集了30万美元的资金。他在公司报告中称，超过2000人参与了项目投资。

2016年9月，Ullo正式投放市场，售价79.99美元，10张滤网的价格在20美元左右。你愿意买吗？

编译： 吴嘉溦 / Sylvia Wu