自己动手调制圣诞传统饮品——热葡萄酒

热葡萄酒（mulled wine）是一种以红葡萄酒加各种香辛料温热调配而成的欧洲传统饮料。

酒友们先别急着吐槽——只要你不把家里压箱的宝贝葡萄酒拿出来煮，热葡萄酒其实没那么大逆不道。

这种饮料温暖甜美，芳香四溢，在寒冷的冬夜，手捧一杯热气腾腾的葡萄酒穿梭在人头攒动的圣诞节市场，每年都是一道温馨的风景线。

如果家里有便宜或喝剩的葡萄酒，不妨跟Fiona Beckett学学调制一杯美味的传统英式热葡萄酒吧！

圣诞节的传统饮品：热葡萄酒

素材（8-10人份）：
- 两瓶中等酒体的红葡萄酒
- 一只整个的橙子，在皮上戳进6颗丁香（状似钉子的香料）
-几条柠檬皮
-两根肉桂棒
-6颗小豆蔻
-一点新鲜的肉豆蔻粉
-100g红糖
-100ml橙味利口酒
-准备一些橙子切片

调制方法：
1. 把两瓶葡萄酒倒入一只大锅里，加入500ml冷水。
2. 把橙子和柠檬皮，香辛料以及糖放进酒液中，文火加热至几乎沸腾。
3. 把火调到最小（锅中的液体微微震动，但不沸腾），温煮30分钟左右，令香料的滋味充分渗透
4. 加入橙味利口酒以及橙子片，再加热一会（依然不要到沸腾）
5.盛到小杯子里，供大家品尝

两个关键：
1. 要选一款好喝但不贵的葡萄酒作基酒
2. 全程不要把酒煮开，不然酒精就全挥发光了，还会让你的热葡萄酒尝起来发苦。

个人认为，好喝的热葡萄酒要点在于需要多加点甜味，比如年份波特酒；此外加入的香辛料最好是整个儿的，比如用肉桂棒而不是粉状的肉桂末，不然调好的热葡萄酒里面也会有渣滓。