葡萄酒，来一罐？说说时下流行的罐装酒 | Decanter葡萄酒趣闻

2019年7月26日

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铁罐装的葡萄酒，在葡萄酒爱好者们心目中大概和袋装、盒装酒“档次”差不多，似乎有点儿难登大雅之堂；但是，并不妨碍这种便利包装的葡萄酒在欧美市场销量一路窜升。

在美国市场，罐装葡萄酒最早出现于数年以前，一些已经有一定名气的葡萄酒公司率先开始制造它们——2004年，弗朗西斯·科波拉酒庄的“Sofia”白中白罐装起泡酒，就是先驱之一。

如今，越来越多的酒庄加入到了生产罐装葡萄酒的大军中，并且在多方面提高了这些产品的质量，并且正在转变人们看待它们的方式。

“市面上大部分罐装葡萄酒没有年份，不写品种，也并非来自特定的法定产区（AVA）或葡萄园。我们想向消费者证明，其实我们可以把高品质的葡萄酒放进一些另类包装中，而它们喝起来跟瓶装酒相差无几。”加州酒商Sans Wine的创始人之一Gina Schober说道。该公司专门经营罐装葡萄酒，其中不少来自有机葡萄园。

“用金属罐装葡萄酒，其实也有不少玻璃瓶没有的优势。首先，因为金属罐更加轻便，运输时的碳排放更低；而且，金属罐更容易回收。”美国西海岸酒商West + Wilder负责人Matthew Allan和Kenny Rochford表示。

“从金属罐喝葡萄酒，简单方便，也接地气。” Larkin Wines酒庄酿酒师兼庄主Sean Larkin说道。

“在英国，现在也有更多零售商开始售卖罐装葡萄酒。”Decanter杂志8月刊中，葡萄酒大师Andy Howard说道。

“超市连锁店诸如Waitrose，Tesco，Sainsbury’s和Co-op都增加了更多种类的罐装酒，而英国本土葡萄酒也不甘落后，出品了‘不平凡的巴克斯（The Uncommon Bacchus）’系列。”

罐装酒的另一个好处，是它们降温更快，特别适合在野餐、户外音乐会或者游泳池边享用。而在这些地方，通常是不允许带玻璃制品进入的。

如今，罐装饮料已经发展出了多样的品类和路线：比如罐装鸡尾酒、罐装清酒、以及众多种类的手工啤酒。其中的挑战在于，如何证明罐装葡萄酒能够有超乎消费者期待的表现，并且重新塑造人们的饮用习惯。

美国市面上的罐装葡萄酒，有些已经卖出了25美元（172人民币）37.5 cl（相当于半瓶装）的价格，比如Sans Wine出品的纳帕谷赤霞珠。不过这是比较极端的例子，通常情况下，罐装葡萄酒的售价在每罐5美元（35人民币）左右。

市面上的罐装酒，使用的葡萄品种也五花八门：有用黑比诺酿造、或来自罗讷河谷的西拉桃红，也有不少起泡酒（包括自然起泡和加气酒）。灰比诺则四处“客串”，频繁出现在红葡萄酒混酿中。

尽管罐装葡萄酒销售喜人，这种包装也存在不少问题，比如陈年就并非它的专长。对此大部分制造商都表示，罐装葡萄酒就是为了购买后立即饮用而设计的。

制造商们还建议，消费者们不要直接从铝罐饮用葡萄酒，最好把酒倒入玻璃杯或塑料杯再喝，效果最佳。

至于生产方面，葡萄酒行业顾问公司AMC Insights总经理Tony McClung表示：“（罐装葡萄酒的）整个制造过程还比较混乱。铝罐厂家、灌装设备、包装公司、酒庄、运输公司以及分销网络还没有完全整合在一起，尚不能应对快速增长的市场需求。”

至于主要消费群体，“随着葡萄酒消费更加年轻化，另类包装的市场必然会有所增长。这批年轻消费者成长后，会对罐装葡萄酒更为包容。”他说道。

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