Dominique Demarville
凯歌香槟首席酿酒师
对于刚刚开始学习葡萄酒的人，最重要的一点是保持好奇心，不要害怕提问题。
和许多法国酿酒师不同，我的父母并不是葡萄酒行业的从业者，我最开始从事的也不是这一行。在我的一生当中，令我不断学习更多葡萄酒知识的，正是好奇心。我总是很想知道酿酒的过程中发生了什么，还有到底为什么一款酒的口味是这样的。
好奇心会打开你的视野。如果你对葡萄酒没什么好奇心，你也不会对学习葡萄酒产生热情。
与此同时，要记住你不需要遵循别人对一款酒的品鉴感受，你应当对自己的口味、感官和直觉抱有充分的自信。
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