探访勃艮第——伯恩济贫院拍卖会

11月，勃艮第金丘（Cote d’Or）的心脏——伯恩市（Beaune）已经寒风刺骨。不过无论天气怎样寒冷，到了11月的第三个周末，这里都是一片暖意融融——因为世界上历史最悠久的慈善葡萄酒拍卖会——伯恩济贫院拍卖会（The Hospices de Beaune）即将在这里举行。

传统而言，具有传奇色彩的商品一般会在这场拍卖中拍出高价，而其他拍品则并不那么昂贵。伯恩济贫院拍卖会始于1859年。对当地居民和来访者而言，这是一个体验勃艮第风土人情的绝好机会；学者们则在琢磨这场拍卖会上叫出的价格会对市场产生什么样的影响。

拍卖会向业界以及私人买家开放。有些人认为，这是提前一窥本年份葡萄酒品质的机会，也可以在一定程度上了解市场对这一年份的需求。不过对伯恩济贫院而言，在一年一度的拍卖会上销售期酒，则是资助其慈善事业的需要。

伯恩济贫院（Hospices de Beaune）名称中的Hospice，之所以使用复数，是因为它包括两个部分：除了以彩砖屋顶闻名的主宫医院（Hôtel- Dieu），还有一所老年人救济院。如果你在正点时分经过老年人救济院位于主路上那毫不起眼的大门，甚至可以听到里面古旧的钟声。伯恩济贫院不仅是一座历史遗迹，更是一个拥有超过60公顷葡萄园的慈善机构，同时经营一座现代化医院。

1443年，时任勃艮第公爵Philippe Le Bon麾下大臣的Nicolas Rolin和他的妻子Guigone de Salins建立了伯恩济贫院，以救助贫苦的病人。从那以后，济贫院一直以遗产捐赠为主要的经济来源，而这些遗产中包括众多的葡萄园。这种传统一直持续到了如今。伯恩济贫院持有的葡萄园大部分位于伯恩区（Côte de Beaune）的特级葡萄田（Grand Crus）和一级葡萄田（Premier Crus），主要为红葡萄田。

伯恩济贫院拍卖重点包括在周六、周日和周一举办的三个主要活动，被称为“Trois Glorieuse（荣耀的三日）”。周六的晚上，600名勃艮第品酒骑士会（Confrérie des Chevaliers du Tastevin）的成员和他们邀请的客人盛装打扮，齐聚伏旧酒庄（Château du Clos de Vougeot），参加一个庄重的晚宴。葡萄园环抱中的酒庄灯火通明，人们在这里吹奏猎号，发表演讲，并演唱勃艮第传统的饮酒歌，共度美好的夜晚。

周日下午两点半，拍卖会在主宫医院对面的室内市场（covered market）正式拉开帷幕。每年拍卖会的组委会都会邀请一两位名人前来担任主持，通常是崭露头角的法国影星、运动明星或时尚界的名流，足够当地媒体轰动一时。

“La Paulée de Meursault”是最后一项正式活动，在周一举行。传统上“paulée”是指酿酒商为庆祝采收结束而享用的一顿大餐。不过多年过去，这顿午餐已演变为在默尔索酒庄（Château de Meursault）酒窖举办的一场欢乐盛宴。

种植商和他们的客人会带酒前来与其他来宾分享。大家品尝美食、畅饮美酒、谈天说地，一直到下午时分。在午宴过后，许多宾客还会留下品尝主人酒窖中的佳酿。

以往伯恩济贫院拍卖会的主要参与者都是当地的葡萄酒商，他们一般会为自己或零售客户、餐厅等竞投商品。

2005年，市长Alain Suguenot决定对传统进行一些改变。他提议邀请专业机构承办拍卖，并允许私人买家参与，使伯恩济贫院拍卖成为一个更具国际性的活动。佳士得拍卖行（Christie’s）获得了承办权，从此成为了伯恩济贫院拍卖的操锤者。