是的，在葡萄酒中你可以尝到咸味——问问Decanter

葡萄酒里还有盐？当然没有！那为什么葡萄酒专家在写品酒笔记的时候，还会用到“咸”这个形容词呢？Decanter特约编辑Stephen Brook将为我们解答这个问题。

网友提问：

最近我留意到越来越多的品酒笔记里出现了“咸”这个字样。当然我知道酒里是不可能加盐的，那专家们用这个词是想表达什么呢？

Stephen Brook的回答：

您说的很对，“咸”这个词的确是悄悄地溜进了品酒笔记。不过它确实是可以表达一些特定含义的。像产自意大利西西里岛（Sicily）的白葡萄酒，尝起来就会有一些咸咸的味道，这有可能是（也有可能不是）产地靠近海洋对风味造成的影响。

我个人认为“咸味”其实可以指代“矿物味”。这种味道并不古怪，在一款德国莫索（Mosel）的雷司令或一款勃艮第的普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）中，我们就能够感受到矿物那咸咸的口感。

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因此，“咸”在品酒笔记里并非无稽之谈，用它来描述一款葡萄酒其实挺合适的。

但更令人糊涂的是，意大利专家有时候会使用“有滋味（sapidity）”这个词。从字面上来理解，“有滋味”是指口感强劲且风味令人愉悦。但在意大利，“有滋味(sapidità)”实际上指的也是“咸味”这个意思。

Stephen Brook是杰出的葡萄酒作家、新闻工作者和评论家，同时他还担任Decanter的特约编辑长达19年。

编译： 孔祥鑫 / Leo