意大利 维罗纳 瓦尔波利塞拉

优美的小村庄，古老的大教堂——瓦尔波利塞拉港的山谷间充满了悠久的酿酒历史留下的痕迹。本月跟随Decanter的脚步，充分探访这个魅力十足的产区吧。

瓦尔波利塞拉小知识：

瓦尔波利塞拉和阿马罗内（Valpolicella & Amarone）葡萄园种植面积：7,564公顷
主要葡萄品种：科威纳（Corvina）、科维浓（Corvinone）、莫林纳拉（Molinara）、罗蒂内拉（Rondinella）和奥塞莱塔（Oseleta）
产区：瓦尔波利塞拉DOC（Valpolicella DOC）、瓦尔波利塞拉·里帕索DOC（Valpolicella Ripasso DOC），阿马罗内DOCG（Amarone DOCG），瓦尔波利塞拉甜酒DOCG（Recioto DOCG）
气候：温和，时有降雨

引子：

这片山脚下的土地有着悠久的历史和引人入胜的风景，葡萄园连绵，仿佛有魔力般地迷人。山坡上是一片片缠绕在棚架上的维罗纳葡萄园，当地常见的干石墙（marogne）纵横交错，将葡萄园分隔开来。葡萄园间穿插着柏树（Cypress Trees）、古老的教堂和喷泉，与壮观的威尼斯山谷还有湍急而源源不绝的溪流彼此映衬。

放眼望去，夺目的绚烂色彩跃然眼前：这里的石头呈现温暖光亮的粉色，与葡萄藤明快的绿色一道，形成了这片土地典型的风景。我们正在向位于维罗纳西北的瓦尔波利塞拉前进。这片地区面积超过240平方公里，北以Lessini山峦为界，南至Adige河畔，西邻Val d’Adige，东濒浪漫的维罗纳。向西方15公里就是Garda湖了。

瓦尔波利塞拉（Valpolicella）这个词的语源依然不明，但是人们普遍接受的一种解释是，这个词来自拉丁语“val-policellae”：“cellae”的含义是酒窖，整个词的含义就成了“拥有众多酒窖的山谷”。确实，在山谷间栽种葡萄藤一直是这个地区人们的生计所在。出土的化石可以回溯到铁器时代，证明这里曾经培育过欧洲种葡萄藤Vitis vinifera sativa。希腊和罗马的文学作品中多次提到过瓦尔波利塞拉地区的酿酒活动，证明了在那些时代这一地区葡萄酒酿造产业的重要性。

几个世纪以来，葡萄藤种植面积不断扩展，种植技术也愈发专业。这是因为该地区拥有多条南北朝向的山谷，地理上颇具优势。正是这些山谷赋予了瓦尔波利塞拉葡萄酒独特的个性和复杂度：来自Garda湖的温暖微风与Lessini山峦的凉风相遇，造就了适合葡萄藤、樱桃以及橄榄生长的微气候。

编译： 吴嘉溦 / Sylvia Wu