与Jefford相约星期一

波尔多和勃艮第作为法国最负盛名的两个葡萄酒产区，却有着迥异的运作方式，以及分级系统。这种历史性的不同从何而来，两者对于风土的理解又有何不同？

[Andrew Jefford] 我从来没有参加过真正的盲品。你参加过吗？

[Andrew Jefford] 在所有欧洲葡萄园中，只有一个是我熟悉的。明天，它将要庆祝种植葡萄藤四十周年。

[Andrew Jefford] 低产量难道不是现代最上佳的波尔多葡萄酒最基本的品质吗？

[Andrew Jefford] 对我而言，“Vinous”是一个十分准确的品酒词汇，用于形容一些葡萄酒特定的风格时格外准确；带有“vinous”特征的葡萄酒往往非常美味而易饮。

[Andrew Jefford] 考虑到花岗岩沙地、陡峭的山坡、羞涩的植株、低产量以及醇厚、芳香、低酸度、浓郁的石头般的风味，格雷多的Albillo Real很容易被认为是西班牙的“孔德里约维欧尼”。

[Andrew Jefford] Kurniawan案标志着高档葡萄酒世界“纯洁无瑕”状态的终结，而此次判决则标志着人们对葡萄酒的信任的消失。

[Andrew Jefford] 在这样的时刻，要我心安理得地认为一个在炮火中灰飞烟灭的家庭与半途停止的苹果酸-乳酸发酵毫无关系，或者某种能够迅速致死的疾病和葡萄园何时采收葡萄也没有一丁点联系，令我感到很不自在。

[Andrew Jefford]为了改善波尔多葡萄酒的“寡淡”而加入来自其他产区、颜色更深的葡萄酒可谓是历史上最著名的常规跨产区混酿了。

[Andrew Jefford] 在前往Diam位于露喜龙（Roussillon）Céret 的工厂（这是两个工厂中的一个，另一个在西班牙的埃斯特雷马杜拉Extremadura）之前，我向我在Facebook上的朋友们询问了对Diam软木塞的看法。结果大家的回答各不相同，令人迷惑。