洛捷酒庄的新面孔

IBM公司应该考虑在梅多克举办每年的同窗会。这个计算机和顾问行业的巨头似乎为世界上最重要的葡萄酒王国提供了许多第二职业——简单数一数就可以发现，波雅克靓茨伯酒庄（Lynch-Bages）的Jean-Michel Cazes在1973回到波雅克之前曾做了12年的IBM人，圣爱斯泰夫赛瑞兰酒庄（Chateau Serilhan）的Didier Marcellis曾在IBM以及Cisco工作20年，而现在位于梅多克 AOC贝加当村（Begadan）的洛捷酒庄（Chateau Laujac）又迎来了刚刚返回波尔多的Réné-Philippe Duboscq和他的妻子及两个孩子。在此之前，他在巴黎和纽约的IBM公司工作了12年。

本周遇见Duboscq的时候，我正在和另一个最近刚刚结束海外工作返回波尔多的年轻的法国家庭共进午餐。这个家庭此前主要在亚洲活动，在香港和中国大陆工作生活了20年。

这两个家庭都回来加入了葡萄酒行业，一个偏向酒庄方面，另一个则是中间商方面。正当人们都在说“这个国家的葡萄酒遗产都卖给最有钱的人了”等等话题时，能够和对葡萄酒产业有着信心的法国家庭聊聊天，对我来说是开始新一年最令人感到愉悦的方式了。

他们是正在兴起的又一轮移民波尔多的浪潮中的一员。波尔多市长Alain Juppé（他希望今年四月能够连任市长）颇为自豪地指出，现在波尔多人口的三分之一是25岁以下的年轻人，而240,000人的城市总人口中有50,000人是在过去5年内搬到这里的。尽管科技、航空和教育方面的工作岗位宣传力度最大，但葡萄酒仍然是十分抢手的行业，为吉伦特省（Gironde）提供了60,000个工作岗位。波尔多正是吉伦特省的首府。

“我喜欢在人生旅途中改变自己的职业。” Duboscq说道。 他有着赤褐色头发和宽阔的肩膀，一看就是那种完全有能力赤手空拳地离开电脑行业改行在葡萄园里工作的人。“我在波尔多市出生，但常在朗德省（Landes）的乡村度过周末和暑假时光，所以我很喜欢待在葡萄园里。不过对我来说，葡萄酒最大的魅力在于它的复杂性——我喜欢在酒厂里酿酒时的智力挑战，以及去世界各地进行葡萄酒的商业推广。如果没有这些方面，搬回梅多克北部这个距离城市有一个小时车程的地方可能会让我感觉困难很多。”

Duboscq和他的妻子Vanessa Cruse都来自波尔多，不过他的家族从事的是木材和马匹生意，而非葡萄酒。所以他选择现在这份工作要面临一个陡峭的学习曲线。然而他的妻子来自波尔多葡萄酒行业一个十分著名的家族：荷兰裔德国籍的Cruse家族。1815年兴起向波尔多移民的热潮时，Herman Cruse来到了波尔多。从那时起到现在，这个家族拥有或管理的酒庄多达十几座，其中包括Vanessa的姐姐Annabelle Cruse-Bardinet所在的圣爱美浓Corbin酒庄，以及同在梅多克的表亲Emmanuel Cruse的迪仙酒庄（Chateau d’Issan）和Arnelle Falcy-Cruse的du Taillan酒庄（这个家族一共有五个表姐妹在du Taillan酒庄工作）。Cruse家族曾在1865-1975年期间拥有庞特卡奈酒庄（Pontet Canet），在家族历史的不同时期还曾经拥有过鲁臣世家酒庄（Rauzan-Ségla）和美人鱼酒庄（Giscours）。Cruse家族的名字是这里葡萄酒生活中的一部分，不难想象家族希望他们回归的愿望有多强烈。

“洛捷酒庄是我的曾曾曾祖父Herman在1852年购买的第一个酒庄。”Vanessa告诉我，“我父亲退休而让我接管这个酒庄，这是一个我无论如何也不能拒绝的机会。”这座产业其实是一座曾经被罗马人占领的庄严的建筑，并且是列级的历史古迹，占地将近1,000英亩，其中165英亩都是葡萄园。这里也是一座正在运作中的农场，蓄养着400头利木赞牛（Limousin cows）和一群法国骑乘用马（动物的粪便被用作葡萄园里的天然肥料）

尽管这里充满魅力，又有着Cruse家族的名声，但洛捷酒庄酒标上的产区并不像邻近的圣爱斯泰夫或波雅克等AOC那样流行。而且，尽管洛捷酒庄曾经是一个波尔多中级酒庄，但2009年它从这个系统中退出了。与历史上许多梅多克酒庄的经验教训相同，这个酒庄的葡萄园面积在不同的经济环境下会有很大波动。19世纪80年代葡萄根瘤蚜病过后，葡萄园的面积锐减至10英亩；20世纪早期一度增长到250英亩；1957年又跌落至20英亩。不仅如此，不知名的梅多克酒庄恐怕很难出现在葡萄酒买家2014年的采购清单前列。

Duboscq很显然不需要我来告诉他这些。去年他的第一个动作就是参加了一个葡萄园和葡萄园管理的硕士研究生课程，并在课程要求的鞭策下对这座他岳父交付的产业进行了全面的评估以及各种可行性研究。

“这个课程的意义是无价的。”他说道，“因为如果你不了解葡萄酒行业的专业知识，特别是应在葡萄园哪些方面作投资才最有效，那么仅知道一些统计数字也是毫无用处的。我们的葡萄藤本身已经在良好的状态下，任何改变都要在20-30年以后才能见效，所以看起来将我的初步投资重点放在酒窖，以及洛捷酒庄葡萄酒和我们的第二标葡萄酒Chateau La Tour Cordouan的市场营销上是更加明智的选择。我岳父将我们90%的产品出口到北欧、中国和美国等四、五个国家。我希望扩大出口国的数量，并在法国市场上争取更多的市场占有率。”

为了实现这些目标，他开始实施一个新的种植项目，以便在不影响现有客户货源的前提下提高产量。“我希望将葡萄园的面积重新扩大到250英亩，并且找到通向市场的新路子。适应挑战是我所习惯的事情，而且我们有我妻子家的专家们作为强力后盾，但是我完全不幻想这是一件容易的事情。”’

也许是开拓新市场的愿望引导Duboscq与邀请我共进午餐的Laurent取得了联系（Laurent认为他自己的事业还不足以被人们谈论，所以我在此隐去他的具体信息）。Laurent同样正处在一个巨大的事业变革期，不过他进入葡萄酒行业的原因与Duboscq完全不同——他的原因更为理性，而非全凭一腔热情。在规矩森严的波尔多成为一名葡萄酒酒商是出了名困难的事，但是他抓住了现实情况中的一个机遇：他收购了一家因为在2008、2009、2010年份的“爆发”中扩张过快而导致在葡萄酒价格回落时突然停止发展、并被淘汰出局的小规模中间商。我相信在2014年，我们将会看到更多这样的例子。

他绝对是给自己定下了一个挑战，因为即使是历史悠久的中间商也认为2014年将会是困难重重的一年，去年采收的低产情况更是雪上加霜。不过他告诉我，他过去的经验中“数字就是一切。”接着又补充了一句：“而且无论如何，我觉得在经济困难的时期开始一项事业会让我感觉更有信心，而不是在挣钱很容易的时候。至少这种情况下你可以学到什么才是最有效的经营模式。”他的朋友Duboscq听到这里点头表示赞同。这之后，我们三个人坐在沉默里，注视着面前的2009年份Brouilly，准备迎接葡萄酒世界崭新的一年。

专栏作家简介

Jane Anson是Decanter驻波尔多记者，1994-1997年曾在香港居住，从2003年起长居波尔多。著有讲述波尔多一级庄历史的《波尔多传奇（Bordeaux Legends）》（由Editions de la Martiniere于2012年10月出版）。在著作《葡萄酒鉴赏（The Wine Opus）》以及《1000种质优价廉的葡萄酒（1000 Great Wines That Won’t Cost A Fortune）》中负责波尔多及法国南部地区部分的撰写（两书分别由Dorling Kindersley出版于2010及2011年）。Anson同时是《米其林法国葡萄酒产区指南（Michelin Green Guide to the Wine Regions of France）》的作者之一，并每月为香港南华早报撰写葡萄酒专栏。波尔多学院认可葡萄酒讲师，伦敦大学学院出版专业硕士。 *书名均为意译

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