在剑桥攻读中国古汉语文学博士学位的时代为赵凤仪（Fongyee Walker）开启了葡萄酒学习的旅程。2007年，她创立了完全独立的葡萄酒顾问及教育公司——北京龙凤美酒顾问（Dragon Phoenix Wine Consulting）。赵凤仪是一位葡萄酒教育专家，能够使用英语及普通话授课。与此同时，她也是一位葡萄酒顾问及WSET认证教育者。目前北京龙凤美酒顾问公司是中国大陆最成功的WSET教育机构之一。2016年9月，她成为了葡萄酒大师（Master of Wine）。
赵凤仪在包括香港国际美酒品评赛（HKIWSC）、皇家墨尔本葡萄酒展（Royal Melbourne Wine Show）以及澳洲航空西澳葡萄酒展（Qantas Western Australia Wine Show）在内的多项葡萄酒赛事担任评审，同时是《葡萄酒评论》及《中国葡萄酒》等中文葡萄酒杂志的盲品专家之一。
盲品秘籍-和“高、大、上”的专业术语“酒体”、“单宁”相比，葡萄酒中的“酒精”、“酸度”和“糖分含量”，一定不会有人觉得高深莫测。现在就让我们再来谈谈葡萄酒中这几个貌似浅白、其实可能造成困惑的方面吧。
品酒词中常出现的“酒体”一词难免会让一些人感到一头雾水，品酒考试中也常让学员们困惑不已。怎么用一个小游戏理解酒体的概念？学习红、白葡萄酒的酒体，分别用哪些酒进行练习？
事实上，要提高品酒技能不一定非得盲品，反而是大量的非盲品的练习会更有帮助。如何能够提高品酒敏感度呢？
凤仪老师对希望报名参加WSET四级学习的同学提出了几点意见和建议。
赤霞珠和西拉，喜欢喝红葡萄酒的人都耳熟能详。可在盲品时，我的学生却经常区分不清，那要怎么办呢？
长相思、白诗南和雷司令是三个常见的酿酒葡萄品种，他们有很多相似之处。怎样从三个方面辨别他们呢？
如同“一人一故事”，葡萄酒也是有故事的。这些葡萄酒背后的故事如何能让我们了解，又如何能知晓它们各异的特色和性格呢？
我们在按照系统方法品酒的时候，常常会讨论到酒的颜色、香味和味道，然后得出结论。结论的其中之一是这款酒的饮用状态。前三步还比较容易；可是到了最后结论部分，学生的各种问题突然就大爆发了！尤其是关于可怕的“饮用状态”。
凤仪曰：葡萄酒非奢侈品也。读一读凤仪老师在中国教授葡萄酒的心得体会，以及对中国爱好者的建议。