2016年生日葡萄酒全攻略

纪念日葡萄酒：21岁生日（1995）

如果你是在为1995年出生的人挑选葡萄酒，那你简直是中了头彩。因为95年对于许多产区来说都是一个极好的年份。这无论是对送酒还是收酒的人来说都是天大的喜讯。

1995年的波尔多，无论是左岸还是右岸都相当出色。

1995年的勃艮第也相当成功，尤其是尚博勒-穆西尼产区（Chambolle-Musigny）。 罗讷河谷在这个年份也是硕果累累，特别是罗蒂丘和教皇新堡这两个产区。意大利皮埃蒙特产区表现也相当出色，香槟在这个年份的表现更是超出预期。

如果你考虑选购波尔多葡萄酒，那我的建议是1995年份雄狮酒庄（Château Léoville-Las-Cases），它完全可以与波尔多任何一个一级庄相媲美。浓郁且能够经久陈年的爱士图尔酒庄（Château Cos d’Estournel）也是不错的选择。

“平民的木桐（Mouton）”——靓茨伯酒庄（Château Lynch-Bages）和拉拉贡酒庄（Château La Lagune）在1995年表现都十分出彩，他们的葡萄就有着相当高的性价比。如果你更钟意右岸，那么口味雄厚的金钟酒庄（Château Angélus）和大名鼎鼎的帕图斯（Pétrus）则是当之无愧的选择。

1995年的勃艮第，Michel Lafarge的 Clos du Château des Ducs Volnay对于收酒的人来说将会是一份厚礼，但如果你想更奢华，那么就选Armand Rousseau的 Clos de Bèze Chambertin吧。但如果你预算有点吃紧，那么选择1995年份Nicolas Potel的Clos de la Roche Grand Cru Collection（特级园精选）肯定不会错。

如果是罗讷河谷，那么我会挑莎普蒂尔（Chapoutier）极具王者典范的95年Le Pavillon Ermitage。而里奥哈我则会选择La Rioja Alta的Gran Reserva-它可以说是西班牙最出色且最具陈年潜力的红葡萄酒之一。

众多的1995年份香槟不仅口感醇厚，还带有浓郁的烤吐司和矿石气息。这无疑会让人陷入选择困难的烦恼中。你可以挑选Charles Heidsieck，亦或是库克（Krug）划时代的Clos d’Ambonnay，还有Pol Roger精致的Cuvée Sir Winston Churchill，还有十分细腻的Deutz 白中白。当然别忘了路易王妃（Louis Roederer）叱咤风云的水晶香槟（Cristal）。

纪念日葡萄酒：25岁生日（1991）

我的天，你在说1991年吗？1991年对于波尔多来说是个非常纠结的年份，因此它经常被人忽略。但在其他产区，1991年却有诸多惊喜。一些北罗讷河谷的红葡萄酒在这个年份表现相当出色，还有不少出彩的波特酒，而且顶级的勃艮第红葡萄酒在1991年也有惊人的表现。对了，别忘了新世界产区，尤其是来自澳大利亚和加利福尼亚中部海岸产区的葡萄酒。

既然是1991年，那么就让我们忘了波尔多吧！我们应该将更多的注意力集中在Chave（Jean Louis Chaves）迷人的1991年份赫米塔希（Hermitage），还有René Rostaing的罗蒂丘以及来自加利福利亚圣克鲁兹山（Santa Cruz Mountains）的Ridge酒庄的Montebello上吧。1991年份的澳大利亚葡萄酒也表现十分出色。不妨买上一两瓶表现极佳的奔富葛兰许或是Wynns酒庄浓郁的John Riddoch，这两款拥有浓郁果香的葡萄酒需要至少20年才能达到顶峰。

纪念日葡萄酒：30岁生日（1986）

对于1986年出生的葡萄酒爱好者来说，你们可以松一口气了。1986年对于波尔多的赤霞珠来说是个极为优质的年份。这意味着北边的梅多克产区有着非常强的陈年潜力。但罗讷河谷和勃艮第表现并不稳定，香槟区也是如此。1985年份的香槟要比1986年份好得多。

所以我的建议是，如果钱对你来说不是问题，那么首选波尔多的一级酒庄。但如果你的预算不多，那么到如今表现仍然出色的靓茨伯酒庄则是不错的选择。1985年份的巴罗洛和巴巴莱斯科如今也已进入了适饮期，尤其是来自Bruno Giacosa的1986年份Falletto Riserva。

一瓶顶级年份的贵腐葡萄酒，像是苏甸，无疑会给收酒人带来甜蜜的回忆。伊甘/滴金酒庄（Château d’Yquem）可能有点遥不可及，但妩媚的法歌酒庄（De Fargues）和克利芒酒庄（Climens）可以是首选。而且我会更倾向于买一箱如今依然十分有活力的克利芒酒庄回去。

完美的30年茶色波特酒结合了美妙的陈年和坚果气息。选择一瓶Quinta da Noval或是格兰姆酒庄（Graham's）的茶色波特酒作为珍珠婚（结婚三十年）的纪念日礼物无疑是最佳的选择。

适用于任何生日的礼物：格兰姆酒庄年份波特酒债券

波特酒、雪莉酒和马德拉酒经常会被人们长期存放在酒窖的原因是，它们几乎不受时间流逝的影响。

因此，年份波特酒便带有了特殊的意义。人们时常会购买一箱自己孩子或者教子出生年份的年份波特酒并存放起来。除此之外，人们也会选择年份波特酒来庆祝纪念日和生日。

去年，著名的波特酒庄格兰姆酒庄便想出了一个不错的点子。它在收成的时候发售年份波特的债券（一张债券的价值相当于一箱年份波特酒）。当年份波特酒装瓶并准备投放入市场时，人们便可以拿着这张债券向格兰姆酒庄赎回当年的年份波特。

当然，我已经听到你的疑问了：“万一2016年没有生产年份波特酒怎么办？” 格兰姆酒庄已经想到了巧妙的解决办法：那就是你可以拿着这张债券换的两箱价值更高的Quinta dos Malvedos。

* Anthony Rose是英国《独立报（Independent）》，I Newspaper，《Decanter》和多家媒体的葡萄酒文章撰稿人。并多次担任Decanter国际葡萄酒大赛（DWWA）评委。

编译： ICY