胡米亚（Jumilla）产区指南

DecanterChina.com与胡米亚产区联合推广

胡米亚，这片西班牙高原独特的气候，土壤以及地形，推动了有机种植产业的蓬勃发展。

当任何一位胡米亚的酒农被问到是否进行有机种植的这个问题，他们都会回以一个意味深长的微笑，因为胡米亚就是有机种植的标志，是天然的有机产区，当地的许多酒农甚至懒得申请有机认证。干燥的气候和充沛的阳光让这座高原产地远离了大部分病虫害的困扰，甚至臭名昭著的根瘤蚜在这里也是艰难为生，其足迹也从未踏上过高海拔的岩石地带。

胡米亚产区的葡萄园天然产量偏低。近几年在其他产区流行的一些为保证质量而刻意减产的方法，如绿色剪枝（green harvest），在胡米亚都无实行的必要。毕竟这里每年平均降雨量只有300毫米，为了应对这极度干燥的气候，当地人必须采用低密度种植来保证每一株葡萄藤都能获得足够的水分，这是胡米亚自然产量很低的原因。

理论上看，全球气候变化对当地会是一个不小的威胁，但事实并非如此。胡米亚的大部分葡萄园（约79%）为无灌溉葡萄园。当地的主要土壤是岩石质石灰石，这种土壤拥有极为出色的保水性，葡萄藤能从土壤中吸取足够的水分，而不需要进行额外的人工灌溉。

老藤在胡米亚的葡萄园占有极高的比例，这些老藤大多被修剪成灌木式，确保葡萄能够得到荫蔽，不会被强烈的阳光灼伤。在这里，我们甚至能看到一些占地1000公顷的葡萄园种植着没有经过嫁接的，并且藤龄至少有 50年的老藤——这些老藤是在必须对葡萄藤进行嫁接的法律颁布前种下的。在较低海拔的区域，葡萄园一般会建造在朝北的山坡上避免阳光曝晒，以保证最终成酒的清爽口感。

虽然胡米亚距离地中海的海岸线只有一个小时的车程，但无论海拔是350米还是800米，当地都是典型的大陆性气候。九月采收季的日夜温差十分巨大，夜晚最低温度只有八摄氏度，到了中午最高温度可以达到30摄氏度。因此，胡米亚的葡萄酒既有新鲜丰富果香，也拥有充沛的酸度。

毫无疑问，胡米亚的风土十分适宜葡萄园生长。慕合怀特（当地名为Monastrell）是当地的明星品种，种植比例在70%左右。慕合怀特不仅可以适应当地的气候，甚至能在干燥炎热的环境下如鱼得水。

虽然长期以来胡米亚葡萄酒都以风味浓郁和酒体饱满强劲出名，但胡米亚新一代的酿酒师们开始探索口感更为清爽，并带有更多果香的慕合怀特，并且对许多消费者青睐的干白和桃红也跃跃欲试。

胡米亚产区协会致力于宣传这片拥有极高性价比的产区。无论是独特的风土，还是个性鲜明的葡萄酒，都值得全球的葡萄酒爱好者们进行更加深入的探索。

更多信息可关注胡米亚葡萄酒官方公众号：DOPJumilla

编译： ICY