法国卢瓦河谷

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卢瓦河谷葡萄酒之路(THE ROUTE DU VIN)

卢瓦河谷是法国最大的白葡萄酒产地,第二大AOC桃红葡萄 酒产地,以及法国的第三大AOC葡萄酒产区;在法国,只有香槟比卢瓦河谷酿造更多的起泡葡萄酒。但是,从清淡、爽口的勃艮第香瓜白葡萄酒,再到红莓果香的 希农(Chinons)红葡萄酒——没有任何产区可与卢瓦河谷葡萄酒的多样性相媲美。

“The Route du Vin ”——卢瓦河谷的葡萄酒之路使葡萄酒旅游变得便利许多。只需要驾车沿着这条路行驶,就能遍览葡萄园和山地的美景,还能偶遇几个安宁的小小村落。三月底观赏 遍地绽放的野花赏心悦目;待到鲜丽的红叶铺满山野,空气中满是烟熏木材的清香,葡萄沉甸甸地挂满枝头的时候来访,则会另有一番风味。如果你不太会讲法语, 不妨从获得“旅游酒窖”标志(Caves Touristiques )的酒庄中选出几个有英文解说、而且有一些特别之处的地方访问;看一看别具韵味的酒窖,或踏着自然小径徜徉在葡萄园中,都是不错的选择。

身在美景之中,联合国教科文组织(UNESCO)将卢瓦河谷一段280公里长的流域评为世界遗产的缘由就不难理解了。在卢瓦河谷,城市 和村庄随处可见的闪闪发光的白色石头是该地区标志性的杜佛岩(tuffeau chalk);著名的城堡群则仿佛来自童话故事中一般,有着恢宏夺目的外观,而且其中大部分对公众开放;更不用提这里为数众多的大教堂、修道院和其他历史 建筑,值得探访的去处数不胜数。

要走遍卢瓦河谷横跨1000公里的流域、造访7000座酒庄和70,000公顷葡萄园,只怕要花上几个月的时间。可惜我们只有几天,只 得挑选了几个主要的产区访问,分别是卢瓦河中游、都兰、索穆尔和安茹。旅途的起点是卢瓦河中游的桑塞尔,从巴黎-奥利机场(Paris-Orly)出发向 南驾车两小时即可到达。我们途径了包括普依芙美(Pouilly-Fume)、武弗雷(Vouvray)和希农(Chinon)在内的重要的产区,品味了 卢瓦河谷产区风格多样的葡萄酒品种,以及丰富多彩的当地美食。

到达普依芙美,不妨从桑赛尔酒庄(Maison de Sancerre)开始参观。从这里,你可以俯瞰小城,远眺种满葡萄的山坡,还可以在酒庄的露台享用当地葡萄酒。酒庄还设有互动展示设备,无论是老资格的 葡萄酒爱好者还是刚刚入门的新手,都能从中得到乐趣。

和以香草、橄榄调味为特色的普罗旺斯不同,卢瓦河谷并没有一个特定的烹饪风格,但这里出产的纯朴、天然的食材同样令人食指大动:洞穴栽 培、口味浓郁的草菇,鲜嫩的索洛涅白芦笋……最值得一提的是熟食店售卖的当地特制炒肉块(rillauds)、肉酱(rillettes)和五花肉 (rillons)。

一路向西

理所当然地,卢瓦河谷出产奶酪,特别是著名的山羊奶酪——哥洛亭达沙维翁(Crottin de Chavignol)——这种奶酪甚至有自己的法定产区。以前山羊们可以悠闲地在山坡上的葡萄园间漫步,现在它们被驱赶到了地价更便宜、牧草更丰富的区 域。不要忘记拜访奶酪制造商Gilles Dubois位于小城沙维翁(Chavignol)的品鉴室,从那里可以俯瞰桑塞尔最陡峭的葡萄园Les Monts Damnés。如今这家奶酪店已是家族第四代经营,每年销售300万块哥洛亭达沙维翁奶酪,奶源来自超过25个制造商。Gilles Dubois制作的奶酪陈年时间从10天到八个月不等。Gilles告诉我们,他最喜欢的是蓝奶酪,并且切了一条陈年五个月、闻起来有些氨味的奶酪供我们 品尝。

开车行驶两个小时,穿过索洛涅静谧的森林和铺满野花的草地,我们到达了都兰的谢弗尼村(Cheverny),造访了著名的谢弗尼酒庄 (Château de Cheverny)。《丁丁历险记》的作者埃尔热 (Hergé)正是受到这座酒庄外形的启发,描绘出阿道克船长的乡间别墅马林斯派克庄园(Marlingspike Hall),所以酒庄里的《丁丁》展览绝对不容错过。谢弗尼村同时拥有一座高科技葡萄酒博物馆(Maison des Vins)。

继续沿着卢瓦河畔向西南方向前进,即到达武弗雷。这里出产的白诗南可以陈年10年甚至更久。风格多变的白诗南葡萄,只有在武弗雷才能到 达如此高的品质。在这里它可以用来酿造干白葡萄酒、中等酒体白葡萄酒、起泡白葡萄酒以及甜白葡萄酒,通常被置于石灰岩山中深挖的酒窖中陈年。

继续向西行进,到达希农镇。小镇正好位于卢瓦河与维埃纳省(Vienne)构成的夹角处。登上中世纪城堡的残骸,便可俯瞰林荫掩映下的码头,从城垛上更能瞥见希农的葡萄园。

希农也出产白诗南酿造的白葡萄酒,但最令人们感兴趣的却是这里几乎仅由品丽珠酿造的红葡萄酒。这种葡萄酒拥有丝滑强劲的口感,其中口味最清淡的品种来自维埃纳的冲积河岸;而能够陈年最长时间、最受酒评家赞赏的希农红葡萄酒则出自粘土、白垩土质的山地。

不过,卢瓦河谷红葡萄酒的最佳代表却产自索莫尔-尚皮尼(Saumur-Champigny)。这里的葡萄园贴近卢瓦河畔,酒精度较 低、酸度较高,丰满而充满活力,具有十分浓郁的果味,稍加冷藏后的口味最佳。不妨乘上当地特色的平底驳船,边就着特制肉酱和山羊奶酪品味当地的葡萄酒边畅 游卢瓦河谷,有白鹭在两岸相伴……定是一次难以忘怀的经历。

怎么去那里:

坐飞机前往巴黎-奥利机场,从那里向南开车两小时即达桑塞尔。或者直接飞往图尔市(Tours,距桑塞尔2.5小时车程)或昂热(Angers,距桑塞尔3.5小时车程)。

也可以从巴黎乘坐火车前往图尔市(90分钟)。

编译: 吴嘉溦 / Sylvia Wu

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