意大利 维罗纳 瓦尔波利塞拉

瓦尔波利塞拉：值得一去的酒庄

瓦尔波利塞拉多样的地理构造带来了迥异的土壤条件，赋予了葡萄酒千差万别的风格特征。

从火山灰到粘土

瓦尔波利塞拉多样的地理构造带来了迥异的土壤条件，赋予了葡萄酒千差万别的风格特征。历史上的瓦尔波利塞拉地区被定义为“经典”地区，从西往东包括三条山谷：Fumane（层状灰岩）、Marano （玄武火山岩，也被称为Toari）以及Negrar（淤泥质粘土）；此外还有St’Ambrogio di Valpolicella周边的地区（石灰土）以及San Pietro in Cariano村（冲积土地基）。受法定产区规范制约的同时包含Valpantena地区的Squaranto和Mezzane山谷，以及东瓦尔波利塞拉（East Valpolicella）的Val d’Illasi和Val Tramigna（石灰性土壤）。

这一地区出产四个葡萄酒品种：阿马罗内（Amarone）、瓦尔波利塞拉（Valpolicella）、瓦尔波利塞拉·里帕索（Valpolicella Ripasso）以及瓦尔波利塞拉甜酒（Recioto）。虽然这些酒都使用同品种的葡萄酿造（科威纳、科维浓、莫林纳拉及其他品质不那么高的品种），但它们各自的酿造手法却不尽相同。瓦尔波利塞拉谱写了古老农耕方式的韵律，风格清新、自然，惹人喜爱。柔和的里帕索则是在榨过一道果汁用于酿造阿马罗内之后，用剩下的果渣‘再压榨ripasso’）得来的。而两位同为麦秆酒（passiti）的“兄弟”——阿马罗内和甜美的Recioto都是使用风干的葡萄酿制的。阿马罗内以其绝佳的浓郁口味、架构、优雅以及独一无二的复杂度吸引了全世界的瞩目；它强劲的力量中带有几分令人愉悦的柔和口味，滋味持久，丰满有余。

值得一去的酒庄

那么，你该到哪里才能品到这些经典品种的葡萄酒呢？何不从瓦尔波利塞拉的心脏地带San Pietro in Cariano村开始呢（这里罗马风格的教堂San Floriano也很值得一访）。或者Monte Dall’Ora（www.montedallora.com）——六公顷的葡萄园全部采用生物动力法耕种，酿造的葡萄酒个性独具，对产区有着良好的诠释。

临近的Brigaldara酒庄（www.brigaldara.it）具有细腻的风格，酿出的葡萄酒严谨而优雅，极富个性。此外，合作社Cantina di Negrar（www.cantinanegrar.it）最近建起了一座访问者中心，你可以在这里屯上一批高品质的葡萄酒，却不用担心钱包破产。

距离Fumane不远，有多个有趣的景点值得一去——其中包括一座史前时代的洞窟：Molina自然保护区（Molina Nature Reserve）。这片世外桃源般的森林掩映着层层瀑布，毗邻如今的植物学博物馆The Madonna De La Salette Sanctuary；这座神殿始建于1864年，目的是祈求神明从葡萄根瘤芽（phylloxera）的侵袭中保护当地的葡萄藤。此外，小规模精品酿酒商Scriani （www.scriani.it）也值得一访——它的酒窖看起来像科幻剧Doctor Who里的宇宙飞船tardis似的。最后，19世纪创立的酿酒公司Le Salette （lesalette.it）也值得推荐，这里出产复杂而力量充沛的葡萄酒。

瓦尔波利塞拉地区的宝贵之处在于它古老的山谷：绕道去Gargagnago一趟，到Villa Serego Alighieri酒庄（www.seregoalighieri.it）看一看吧——这座产业至今还由诗人但丁的后人经营。瓦尔波利塞拉的葡萄酒之路（Strada del Vino，www.stradadelvinovalpolicella.it）离这里不远，将你引向Arbizzano 县的Villa Mosconi Bertani酒庄。这里可说是瓦尔波利塞拉风景最优美的庄园了：Gaetano Bertani在这里设立了他的Santa Maria alla Pieve酒庄的总部办公室；酒庄同时提供导览服务，并开设了商店（www.mosconibertani.it）。

在瓦尔波利塞拉，闲暇时间你可以享受漫长的散步，或者骑上山地车或马匹，充分探索这个地区的魅力（瓦尔波利塞拉骑行俱乐部Circolo Ippico Valpolicella，+39 347 035 6560），还可以泡泡温泉休息放松（www.aquardens.it）。东部周边地区风景非常优美——你会意识到瓦尔波利塞拉被认为是“神明们的山谷”绝非巧合。

历史悠久的Bertani公司位于Grezzana村（www.bertani.net），创办于1857年，无疑是瓦尔波利塞拉的标志性建筑之一。Bertani公司出品的葡萄酒至今仍被视为将传统与创新完美结合的范本之作。

再向东走，到达Cellore d’Illasi， Romano Dal Forno （www.dalfornoromano.it）确立了自己作为阿马罗内最佳酿酒师之一的地位，引领着东阿马罗内地区的发展。出自他之手的那些闻名世界的葡萄酒极之浓郁，是他的团队在葡萄园间近乎狂热的劳作带来的成果。

怎么去那里：

从维罗纳机场机场出发，瓦尔波利塞拉地区只有30分钟的车程，如果坐火车则只需20分钟。

编译： 吴嘉溦 / Sylvia Wu