再过五个月，英国就要正式离开欧盟了。对于英国人而言，这将是黑暗而惨淡的一天。许多投了留欧的人（还有那些投了脱欧但现在后悔不已的人）还在希望这一天可以推迟或者不要到来，也有不少人在做各种工作，希望总有一天能够颠覆脱欧公投的结果。
英国与其他欧洲国家之间的谈判，现在正是关键时刻，只不过很少有人会意识到：葡萄酒、食品和威士忌正是这些谈判的核心话题。
这些谈判中，两个问题格外扎眼：其中一个大家都知道，另一个则更名不见经传一些。
这个有名的，就是北爱尔兰（英联邦一部分）和爱尔兰的边界（*爱尔兰依然是欧盟国家）问题。每个人都知道，无论未来英国与欧盟国家的边界会不会变成一个实打实的“物理边界”，这个问题都非常敏感。主张脱欧的阵营以及（少数）北爱尔兰的支持者还在鼓吹“问题不大”，简直是白日做梦。关于这条边界的争议，任何细枝末节的讨论都会出现在主流媒体上。
而另一个问题，则很少出现在主流媒体上：那就是英国是否会继续遵循欧盟原产地名称保护（PDO）以及地理标志保护（PGI）？
对于大多数葡萄酒爱好者而言，PDO和PGI说的就是我们耳熟能详的“产区（appellation）”。今年3月，我在Decanter杂志的专栏里还说，开玩笑，英国当然不会真的打算背弃欧盟的食品及饮品产区保护系统？可是现在，我们听到的情况产生了变化：英国真的在考虑背弃产地保护体系。今年7月，英国政府发表的脱欧白皮书中，只说到了“我们会在英国保护英国产地名称”之类没什么意义的内容，勉强算是表了个态。
为什么英国会想要抛弃香槟（Champagne）、卡芒贝尔奶酪（Camembert）、干邑（Cognac）等等这些原产地命名保护呢？
简单的回答是，一旦英国离开了欧盟强大的贸易市场，它会在国际贸易谈判中变得弱势而低声下气，会拼命想要尽快和其他国家缔结新的贸易协定（尽管每个贸易协定都需要很多年才能商定完毕）。
主张脱欧的人，曾经把这描绘成一个充满新机遇的过程，实际上，这会是一场艰苦卓绝的斗争，只求能够勉强保持英国现在的繁荣与人们的生活水平。
而缔结新贸易协定的首要对象，将是那些有“大英帝国血统”的国家：美国、加拿大、澳大利亚和新西兰。
但是，如果英国继续保持身为欧盟成员国时的产地保护标准，可能会不容易或者无法与潜在的贸易伙伴达成协议。特别是美国，分分钟会对英国施压，要求其接受美国食品使用的那些“泛用词汇”。
图片：英国港口
什么叫泛用词汇（generic terms）？
美国的专利商标局是这么说的：“对于商品以及服务使用的泛用地理词汇或标志，美国不予保护。当一个地理词汇或标志被广泛使用，消费者认为其表达的是某个相同类别的商品/服务，而不是某个地理来源时，就被认为是泛用词汇。”
所以，在美国你可以买到“菲达干酪（feta，原产希腊）”、“帕马森干酪（parmesan，原产意大利）”；在澳大利亚则能买到“卡芒贝尔奶酪（camembert，原产地法国）”。
经过漫长的谈判和权衡之后，现在欧盟终于为香槟、干邑等词汇争得了在这些市场的命名保护（不过在美国，已经存在的商标都是“例外”，2006年以前诞生的命名为“champagne”的起泡酒都可以继续用这个商标。所以该国对香槟这个产地词汇的保护并不完善）。你不需要成为高院法官，就能看出其实“泛用词汇”以及“地理词汇”之间的差异是主观的，或者只是文化上的理解，很容易受到政治或者贸易谈判风向的影响。
“Parmesan”仅仅是意大利语“Parmegiano”的英语化变形；“camembert”则仅仅把首字母变成小写，就变了“泛用词汇”。这两个词明显指的是原产地名称，提示了它的成分和质量等级。“Feta”虽然并不是一个地名，但是稍加调查就能发现，这个词在希腊语里的含义是“片”，历史上描述的是一种希腊产的奶酪，使用传统手法制造，如果希望用这个词向消费者显示这款奶酪的品质，那么它指的只能是原本的产地，而不是一个“泛用词”。英语系国家卖的某种味道恐怖的甜点竟然叫做“cheddar（原意切达乳酪）”，就是不好好保护地理标志名称的灾难性后果。我上了年纪的读者们可能记得，葡萄酒名称受到保护之前，情况也是一样糟糕。
英国从欧盟的产地法规中获益无穷，所以想摆脱产地保护，就跟脱欧一样，是个杀敌一百自损三千的举动。
如果刨除葡萄酒和烈酒，英国拥有欧盟内数量第二多的受保护农业食品原产地（25个PDO，40个PGI以及4个TSG – “传统特产认证”），只有德国总数更多。英国手工业生产者热爱产地保护系统；更不用说“苏格兰威士忌（Scotch Whisky）”的出口需求极大（2017年出口总值43.6亿英镑）。
理论上来看，地理标志在世界贸易组织（WTO）的框架下是作为“知识产权”受到保护的。但是美国和澳大利亚的例子说明，世贸组织的成员可以随便挑一个他们想要的名称，然后说“这是个泛用词汇”，然后若无其事地用起来。脱欧之后，要是鲍里斯·约翰逊*（Boris Johnson）领导的英国政府打算欢快地把香槟变成小写的champagne，普罗赛柯也写成小写的prosecco，然后说它们都是泛用词汇，宣布英国Bulmers苹果酒厂和Chapel Down葡萄酒厂可以随便生产两者，也没人能阻止他们。另外，并不是每个国家都是世贸组织的成员，比如在不丹就可以大胆生产“苏格兰威士忌”。
*曾任伦敦市长（2008年北京奥运会时与中国交接会旗的就是他），保守党成员，脱欧派的领袖之一；“梅姨”上任后任命他为外交及联邦事务大臣，但是他于今年7月辞职。外界猜测他在暗中准备取代梅姨成为首相——译注
最大的讽刺在于，其实人人都从欧盟的PDO和PGI产地保护系统中获益非浅。消费者们获益，是因为他们可以相信，从这些有原产地保护的商家买到的东西是真品。厂家也会受益，因为有了产地保护，他们大可以提高价格，从而进一步显示自己是“真货”（苏格兰政府*焦虑地指出，获得产地保护后的商品价格是原价的2.23倍），进一步鼓励人们精心并且努力地生产达到相应品质标准的产品。
*苏格兰民众在脱欧公投中大多主张留欧，但是由于是英国的一部分，不得不一起“被脱欧”，这也引来了新一波主张苏格兰独立的呼声——译注
最重要的是，那些山寨“泛用”产品们——比如美国帕马森干酪以及澳大利亚卡芒贝尔奶酪的生产者们——也一样会受益。不能再使用这些“泛用”名称之后，这些奶酪生产商终于可以开始树立自己的品质个性以及地区特异性，并且建立与之相连的产地名声，带来长远的利好。毕竟山寨得再好，也不是原版。
最好的例子是，不能再使用“champagne”之后，美国和澳大利亚起泡酒并没有就此一蹶不振。相反，两国的起泡酒品质都提高了，并且进一步强化了冷凉气候产区（比如俄罗斯河谷、安德森谷以及塔斯马尼亚）的优势。现在这些产区本身，也成为了消费者心目中品质的象征。
当然，也有可能英国表面装作一副不情愿的样子，只不过是为了把PDO和PGI法规作为谈判的筹码，最终还是会和欧盟达成一致，同意继续遵循产地保护协议。我们只能希望如此了。
编译： 吴嘉溦 / Sylvia Wu
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