波尔多“Léoville三剑客”传奇

Léoville-Las Cases，Léoville-Poyferré，Léoville-Barton……波尔多的 “Léoville”三剑客，你能分清楚吗？

尽管三座Léovilles酒庄有着各自的独特之处，但 “三剑客”之间有着千丝万缕的历史联系和相似点。听Jane Anson缓缓道来……

虽然圣于连（St-Julien）产区没有一级庄，但这丝毫不影响它的地位。这里有着全波尔多最迷人的土地。

从北部的瑞亚克（Juillac）溪流起始（这里是波雅克Pauillac和圣于连的接壤之处，两地只有一步之遥），向南横跨五公里到Jalle du Nord河，就是圣于连产区的所在地。这里最特别的地方，便是极为规整、深邃的贡兹期（günzian）砾石。这种砾石，形成于长毛象横扫全球冰川时期（在这个时期，各大陆的地层板块终于逐步形成了今天的模样）。

三座酒庄位于圣于连北部，总占地面积228公顷。三座酒庄共享着一个极为有影响力的名字——Léoville。开车经过这一带，不细看还以为是一马平川。但当我们来到靠近加龙河边（Garonne）葡萄园的低洼处，再回头向D2国道的方向望去，才发现这里的山坡也极为陡峭，绵延折转，如同在半空中飘舞的床单。

René Pijassou1978年撰写的《梅多克Le Médoc》论文中指出：“尽管圣于连总体的风土都相当不错，但其最为出色的地块位于河岸边，那里陡峭的山坡带来了极为出色的排水性。”早在很久以前，Léoville高原便公认是左岸的绝佳地块之一，可以酿造出力量充沛、复杂并有陈年潜力葡萄酒。这里的砾石层有的深达10米，有着极佳的排水潜力。

正如雄狮酒庄（Château Léoville-Las Cases）的拥有者Jean-Hubert Delon所说：“即使是在梅多克，真正能出产品质卓越的赤霞珠的土地也是少之又少。但好的地块会让你一眼便能辨认出它的潜力，而且毋庸置疑，你会在出产的酒中品尝到风土的特征。” 端坐在4米高石墙上的石狮仿佛在时刻提醒人们，200年以前，这里曾经是当地最大的酒庄。如今，同为Léoville的3家酒庄都是1855年梅多克分级中的二级庄。（圣于连的二级庄一共有5个，整个梅多克分级中一共有14个二级庄）。其中，雄狮酒庄面积最大（98公顷），其次是龙博菲酒庄（Château Léoville-Poyferré，80公顷），雷欧威巴顿酒庄（Château Léoville-Barton，也称巴顿酒庄）酒庄面积最小（50公顷）。

我曾经有幸开着Damien Barton-Sartorius的70年代的老路虎饶了三座酒庄一圈（无奖问答时间：他来自哪个Léoville来着？）。当我们穿过田间来到岸边，曾经挤满了当地小船的浮桥已被今日供渔民使用的码头替代。在19世纪以前，当地人便从这里出发，将Léoville葡萄酒从沙特龙（Chartrons）码头运到波尔多市里的供应商的手中，再运输到世界各地。

早期历史

Léoville酒庄的历史最早可以追溯到1740年。其主人Alexandre de Gascq-Léoville是来自加斯科涅的一位贵族。和Jean de Moytié的曾孙女结婚后（Jean de Moytié于1638件在这里种下了第一株葡萄藤）， Gascq将酒庄原来的名字Moytié更改为Léoville。

早在18世纪，Domaine de Léoville是波尔多少数几家最早对葡萄藤进行整形、并在运输前使用硫磺熏蒸木桶的酒庄——这样做能够让葡萄酒免受细菌感染。托马斯·杰斐逊担任美国总统不久后，1788年来到了波尔多，盛赞其葡萄酒的品质，并把Léoville叫做“狮子镇（Lionville）”。

在法国大革命爆发以前，酒庄一直由Gascq-Léoville家族掌管。

革命结束之后，Hugh Barton购买了部分的酒庄产业，并在1826年建立了雷欧威巴顿酒庄（Léoville-Barton）。其余的酒庄产业被Pierre-Jean de Las Case（于1840年成立了雄狮酒庄Château Léoville-Las Cases）和他的姐姐Jeanne Las Cases一分为二。Jeanne的女儿在嫁给Jean-Marie Poyferré de Cerès男爵之后建立了龙博菲酒庄（Léoville-Poyferré）。

在梅多克分级建立的1855年，一位叫做Pierre Charles Fournier de Saint-Amant的酒商记录下了他对三座酒庄的印象：“巴顿先生拥有的Léoville葡萄园面积最小，其余的分别由Poyferré男爵和Marquis de Las Cases先生所拥有。但即使酒庄被一分为三，它在我心中还是过去的Léoville酒庄（Château Léoville），他们的葡萄酒依然有着卓越的品质。”

三剑客：风土差异

尽管三家酒庄的葡萄园在风土上有略微区别，但这并不影响他们卓越的品质。

· 雄狮的葡萄园基本上是一片完整的葡萄园。用于酿造正牌酒的葡萄主要种植在被石墙包围的L’Enclos葡萄园，与邻居拉图酒庄（Château Latour）相映成双。这片葡萄园也曾经是Domaine de Léoville的中心地带。在这之后种下的葡萄（多数由Delon的父亲种下），大多被用于酿造Clos du Marquis。

· 龙博菲酒庄的葡萄园则零散分布在整个产区，其葡萄园基本上囊括了圣于连的所有土壤类型。

· 而巴顿酒庄则有3片主要的葡萄园以及一些零散分布的小葡萄园。

相同之处

三组酒庄既有不同之处也有相似之处。雄狮和龙博菲酒庄被一座小庭院和酒庄分隔开，由此我们也能看出在1840年，de Las Cases和他姐姐在财产上并没有进行太过精细的分割。

巴顿和雄狮酒庄同时聘用了Eric Boissenot作为酿酒顾问。如今这三座酒庄的主人都住在当地，这在今日波尔多的酒庄里可不多见。

Anthony Barton是巴顿酒庄的第五代传人，如今他与妻子Eva居住在朗歌巴顿酒庄（Château Langoa- Barton，同样位于圣于连）。朗歌巴顿的酒窖同时陈放两家酒庄的葡萄酒。其女儿Lilian Barton-Sartorius和女婿以及两个孙儿Damien 和Mélanie则居住在梅多克离酒庄稍远的穆利昂（Moulis）地区。雄狮酒庄如今由女儿Lilian打理。

另外两个酒庄的庄主一家居住在波尔多市中心，但每天都会来酒庄。尽管雄狮酒庄由Delon打理，但代表酒庄在公众场合露面则多为酒庄总监Pierre Graffeuille（也正是这个原因，人们对于Delon本尊是什么样的人十分好奇）。

在龙博菲酒庄，Cuvelier从1979年便开始打理酒庄（Cuvelier自诩为酒庄的“建筑工”。不得不说在Cuvelier的任期中，酒庄整体情况有了显著的改善），尽管从今年开始，他已经将日常管理工作交给了侄女 Sara Lecompte-Cuvelier。Sara的姐姐Anne Cuvelier则负责接待来酒庄参观的访客。

三座酒庄现任的酒庄主在加入家族产业前都从事其他的行业。Barton出生于爱尔兰的的基尔代尔，在剑桥的基督学院毕业后跟随叔叔Ronald一起来到圣于连。Delon在1994年回到家族产业前曾是一名律师，2000年父亲退休后便接手了酒庄。Cuvelier则曾是注册会计师，随后于1976年在波尔多葡萄酒酿造同业公会（Bordeaux Faculty of Oenology）进修。他的老师正好是Emile Peynaud教授。在Cuvelier 26岁那年接手酒庄后，Emile Peynaud便成为了Cuvelier的导师以及酒庄的酿酒顾问。

各自的风格

龙博菲：柔媚撩人

尽管3个酒庄有着相似之处，但每个酒庄都有自己独特的风格。龙博菲最为柔媚撩人——源于使用了相当高比例的梅乐（尽管赤霞珠依然是调配中的主角）。小维尔多的加入增添了特别的异域香料的风味。龙博菲丝毫不吝啬于向世人展现其雄厚的风格。从1994年开始，Cuvelier请来了Michel Rolland作为顾问。“我可不想三家酒庄都聘请同一位酿酒学家。”他笑着说道。

为了保留清爽的果香，在冷浸渍结束之后，Cuvelier家族会把葡萄汁转移到不锈钢桶中发酵。并且，在聘请Rolland作为酿酒顾问的第一年，酒庄便率先尝试在橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵。如今，酿酒师Isabelle Davin一共使用56个大橡木桶（2010年时的大橡木桶为35个）分开酿造来自不同片区葡萄酒。新橡木的使用比例为70-80%。酒庄在2011年引入了光谱筛选仪，并一直将产量控制在每公顷35百升，远低于梅多克的平均产值每公顷45百升。

雄狮酒庄：有机先锋

在雄狮酒庄，Delon的父亲是80年代左岸地区率先开始进行绿色采收的先锋。如今，L’Enclos葡萄园完全实行有机运营，不喷洒除草剂以及杀虫剂。其发酵容器包括不锈钢桶，橡木桶以及水泥桶。容量横跨40百升到216百升之间。

酒庄早在15年前便有了自己的实验室。酒庄正牌酒运用了至少80%的赤霞珠，并在橡木桶中陈年18-22个月。根据每年的具体情况，其新橡木的比例在60-80%之间。雄狮酒庄出色的陈年潜力使得人们经常将其和波雅克的名庄相比较。

巴顿酒庄：古典美人

作为后起之秀的巴顿酒庄则偏向古典风格（充满力量的同时又十分优雅），极少进行绿色采收。Mélanie表示他们从来不想将事情过于复杂化。Lilian也补充道：“我们从来不会随大流在12月份才进行采摘。”

在巴顿酒庄，酒精发酵和苹果酸乳酸发酵会同时进行——这一过程也被称为“混合发酵”。除了龙博菲酒庄，雄狮酒庄也进行混合发酵。

巴顿酒庄的发酵在容量为200百升的大橡木桶中进行。这些大橡木桶最老的桶龄可以追溯到1963年，最新的也是在2000年制成。在用于陈年的橡木桶中，根据每个年份的具体情况，新橡木的比例会在60%-70%之间。

在2010年以前，巴顿酒庄只有一个橡木桶供应商，如今已经增加到了4个。雄狮酒庄则有9个橡木桶供应商。

三剑客的期酒投资评价

三座酒庄各有各的风格，正是Léoville的魅力所在。不仅如此，“三剑客”的期酒投资回报率不错也不错。

巴顿酒庄价格低于周边酒庄的情景已经一去不复返。雄狮酒庄在2015年出波尔多的价格是一瓶138欧元（一箱12支的价格为1475英镑），巴顿酒庄则为每瓶54欧元，龙博菲每瓶为55欧元（一箱12支为570英镑）

如果你曾经购买了2005年份（按英镑计算），龙博菲的投资回报率为81%，雄狮为45%，巴顿为38%。我们不妨在看看最近的2014年份，龙博菲的投资回报率高达29%，雄狮为31%，巴顿为27%。

由于雄狮的入门价较高，因此它并不适合进行短线投资—Wine Owner酒商表示，其在2010年份的发售价比以往降低了4.6%。但这丝毫没有动摇这三剑客在顶级酒庄稳固的投资地位。

编译： ICY

作者简介

Jane Anson

Jane Anson是Decanter驻波尔多记者，1994-1997年曾在香港居住，从2003年起长居波尔多。著有讲述波尔多一...

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