日本侍酒师获2015年亚洲及大洋洲最佳侍酒师殊荣

日本侍酒师石田博在2015年亚洲及大洋洲最佳侍酒师大赛决赛中战胜来自香港、澳大利亚的选手获得冠军。

图片：石田博（中间）赢得2015年亚洲及大洋洲最佳侍酒师大赛冠军 © Decanter/郑希楠/Sally Cheng

本届大赛在香港国际美酒展期间举行，共有来自10个国家和地区的18名选手参赛，由2010年获世界最佳侍酒师称号的葡萄酒大师、侍酒大师Gerrard Basset为首的国际专家担任大赛评审。

石田博目前在横滨从事侍酒师的工作，同时也是Decanter亚洲葡萄酒大赛（Decanter Asia Wine Awards）的评审之一。2000年他曾在世界最佳侍酒师大赛中获得第三名。

在今年的亚洲及大洋洲最佳侍酒师大赛中获得冠军后，石田博将代表亚洲及大洋洲地区，于2016年在阿根廷门多萨再次登上世界最佳侍酒师大赛的舞台。

另外两位晋级决赛的选手分别是香港Le Comptoir 集团首席侍酒师卢浩邦（Wallace Lo）以及澳大利亚Ripponlea地区的餐厅Attica Restaurant首席侍酒师Banjo Havis-Plane。三位选手分别在盲品、服务、葡萄酒知识和倒酒环节进行了比试。

“对我而言，整个参赛过程就像一场梦。我从没期待能够晋级到这一步。”获得银牌的卢浩邦接受DecanterChina.com采访时表示。

来自中国大陆的选手吕杨惜败半决赛，未能晋级最终决赛。

但是亚洲及大洋洲最佳侍酒师大赛副主席周国明（Nelson Chow）认为，两位中国选手在系列赛事中取得的成绩，已是意料之外的惊喜。

担任香格里拉集团葡萄酒总监的吕杨在此前的2014年大中华品酒师大赛中夺得了冠军。

除葡萄酒大师、侍酒大师Garrard Basset之外，评审团还包括了2007年世界最佳侍酒师大赛冠军Andreas Larsson，1989年冠军Serge Dubs以及1995年冠军田崎真也。

图片：卢浩邦（左）和Banjo Havis-Plane在亚洲及大洋洲最佳侍酒师大赛决赛© Decanter/郑希楠/Sally Cheng

亚洲及大洋洲最佳侍酒师大赛决赛内容简介：

• 盲品两款葡萄酒以及六款烈酒/开胃酒

• 实技操作：服务三桌客人（每一桌都有一位主要评审参与）。其中一桌客人要求选手建议与点心搭配的葡萄酒，第二桌要求选手打开一瓶白葡萄酒，最后一桌则要求选手服务一瓶红葡萄酒。三桌的服务都有时间限制。

• 葡萄酒知识：选手被要求指出一系列葡萄酒单是否存在错误，哪里错误

• 倒酒比赛：每位选手需要将一瓶大瓶装香槟平均地倒入18个杯子，途中不能返回已经倒过的杯子。这项比赛也在测试选手的观察能力——因为评审实际在每张桌子上准备了19个杯子。

（由冯帆/Nina Fan Feng编辑）

编译： 吴嘉溦 / Sylvia Wu