香槟2008：“奇迹年份”导览·评分 | John Stimpfig | Decanter杂志品鉴

作者： John Stimpfig

2019年8月19日

2008会是香槟最伟大的年份吗？尽管已经有2002年份珠玉在前，2008的“出类拔萃”是毋庸置疑的。

最近我品尝了不少酒庄新上市的2008年份香槟——德茨艾沐（Amour de Deutz），沙龙帝皇香槟（Billecart-Salmon），堡林爵（Bollinger）的La Grande Année，水晶香槟（Cristal），唐培里侬（Dom Pérignon）和宝禄爵（Pol Roger）的温斯顿·丘吉尔特酿，都让人陶醉不已。

就我的口味而言，这些2008年份香槟清爽宜人，果香纯净，多层次的芬芳中蕴藏着一丝咸香，架构平衡，余韵悠长。并且，不少2008年份香槟已经进入适饮期，而且我们毫不怀疑随着岁月的流逝，它们会越发迷人。

但2008年在一开始并不顺利。“我们接连遭遇春霜和冰雹，到了7月还十分寒冷潮湿。”堡林爵的酒窖主管Gilles Descôtes在伦敦米其林餐厅Ledbury举行的2008年份La Grande Année揭幕仪式中说道，“到了八月，情况依然没有好转，虽然天气干燥，但依旧寒冷。不过再往后，一切终于开始走上正轨。我们在9月6日开始采收，收获工作一直持续到10月初。”

在“Decanter美酒相遇之旅”品酒活动的唐培里侬大师班上，Richard Geoffroy也表示2008年打破了采收工作的最长记录：“正是漫长的采收季成就了2008这个奇迹年份。”

路易王妃香槟的酒窖主管Jean-Baptiste Lécaillon也感慨2008深受上天眷顾，并且说这一年份的水晶香槟毫无疑问是至今为止最为出色的——考虑到此前那么多优异解除的“前辈”年份，2008能得此评价，实属不易。

Lécaillon将2008和1996进行了比计较：“我们将不少从1996年份学到的经验运用到了2008。”比如，酒庄推迟了采收时间；将部分葡萄园出产的黑比诺进行苹果酸乳酸发酵，以柔和酒中的酸度；并延长酒泥陈酿的时间，以获得更为扎实的口感。”

如今，十一年过去了，部分2008年份香槟已经上市，有的仍静静躺在酒窖当中——像库克和泰亭哲（Taittinger）的 Comtes de Champagne，等待璀璨绽放那一刻的到来。

当然，并不是只有顶级香槟才能让我们感受到2008年份的美好，不少价位更加亲民的香槟也十分出色，像乐尚香槟（AR Lenoble），白雪香槟（Charles Heidsieck），罗兰百悦（Laurent-Perrier），酩悦香槟（Moët），宝禄爵等。因此，无论是对于香槟骨灰粉还是小白，我的建议都是：能多买就多囤点吧。

Decanter杂志：9款高分2008年份香槟推荐

Dom Pérignon, Champagne, France, 2008

98分